順寧小館:團友小炒聚

猛烈南瓜在飯桌 於 04/08/2019 發表 收藏文章

今年五月尾在彩虹金碧的約定,上個月終於訂到心水餐廳的枱,下個月就出發,將會參加台北快閃團的朋友,早前相約在長沙灣順寧道的順寧小館,一邊吃一邊傾行程。

這裡是友人J先生,最近經常去的小炒店,跟著他,錯不了。


某些海鮮菜式要預留,其他的小菜可以即叫,小店格局,最多擺到兩張大枱,其他的散座亦不多,牆上貼著告示:(製作需時,耐心等候。)


可能時間還早,人未到齊,剛落單不久,滷豬手與椒鹽雞軟骨便上桌;我們有不少人自備餐酒,有香檳、清酒、白酒,惟獨是沒有威士忌,因為我帶來的是法國Loire Valley的白酒。

配海鮮一定不會失手。


椒鹽鮮魷是水準之作,酥化可口,不太油膩,魷魚彈牙,白酒未夠凍,飲住友人的純米大吟釀先。


蒜蓉蒸扇貝,理所當然的味道,取決在於扇貝的質素好與壞。


油鹽水浸花甲,如果花甲肉厚一點,那就完美;油鹽水的表現,比較好一點。


另一蒜蓉蒸海鮮,今次到海蝦,開邊蒸是耳熟能詳的做法,的而且確好吃,連同蒸扇貝的蒜蓉粉絲,可以用來伴飯吃。


標榜是鹽香新鮮雞,一見到連雞內臟上,心知應該不會差;甘香的雞肝固然令人難以忘懷,只忌膽固醇;爽滑的雞皮,具彈性,不粗糙的雞肉,散發出濃厚的雞味,與鹽香相互感染。

焗蠔煲用上大量的葱段,有別薑葱一味的辛辣,更能夠表達肥美的蠔,本身的鮮味。


後加的油浸筍殼魚,皮脆肉滑,質素不遜同區的太子海鮮菜館。


熱辣辣的牛尾煲,金不換炒蜆,惹味之選。


最後的豉油皇炒麵,乾身不油,幼細的麵條散發著鑊氣與豉油的香甜;可惜這裡沒有余均益辣醬,是缺陷。


名符其實飲飽食醉,埋單每位$280,下個月臨出發之前,再約飯聚,當作最後召集,剛認識的朋友,藉此增進感情。

順寧小館:深水埗順寧道29號

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