鶴龜:同路鹽味雞湯拉麵

猛烈南瓜在飯桌 於 25/04/2021 發表 收藏文章

這間在尖沙咀宜昌街的拉麵店「鶴龜」,上年年尾因為租務問題,傳出結業的消息,最終問題得以解決,繼續經營。
但是不久就到晚市禁堂食,為期超過兩個月的日子,任何食肆皆苦不堪言,現在拉麵店也做外賣自取,有八五折優惠,堂食就一律九折,下午三點前,更送餃子。


由中午直至晚上營業,中間沒有休息落場時間,下午五點半去到,只得零星食客在內。


試試其鹽味雞湯拉麵,正價就$85,我額外加了章魚小丸子與汽水。

並非像「座銀」般的雞白湯,而是清雞湯,淡淡的鹽味,帶出雞湯的清鮮,但對於平時吃慣濃膩豚骨湯的人而言,或會覺得很清淡。


三塊雞肉,質感算嫩滑,沒有煮得過老,其味與湯底一樣地淡。

麵條要硬就硬,沒有失手;配菜與荀絲,爽甜無渣,半熟玉子水準正常。

吃到尾聲才上的章魚小丸子,也忘記上次吃此味是何年何月,總之就很久以前的事啦;當年我仍在康山某酒店工作,經常到隔離吉之島買章魚小丸子吃。
又是一些青春飲食回憶。
吃到六點,食客開始進場,三個四個此起彼落,拉麵店規定用餐限時四十分鐘,一個人食碗麵,輕鬆啦。
鶴龜:尖沙咀漢口道19-21號漢宜大廈地下L號舖
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