鼎天茶室：大家平安 精選

不時見到大埔朋友A先生，在他的社交網站，分享一些該區同路人的飲食資訊，「鼎天茶室」是他常去的地方。有次見到他在此吃的干炒牛河，賣相對辦，我留名跟進。
他：（入嚟大埔搵我一齊食啦。）
上星期，出師有名，A先生又老一歲，就在鼎天位於舊墟直街分店開局，他與老闆Ben哥相熟，菜單當然早已安排好。


現在限聚令，以前一圍坐晒，現在真的要擺兩圍；酒水自備是正路，你帶的是靚酒的話，我建議連酒杯都最好用私伙。

翡翠炒帶子蝦球，酒樓的尋常之物，這裡的用料新鮮之餘，火喉亦恰到好處，帶子鮮嫩，蝦球爽甜，兩者的鮮味夾雜著鑊氣。

菜單上面寫住特大瀨尿蝦，一上枱，童叟無欺，龐然大物惹來眾人嘩然，記得十多年前在大角咀的「車品品」，那場只記得吃過甚麼，但記不起身邊人的飯局，當晚的清蒸瀨尿蝦，有力匹敵。
椒鹽非我首選，個人偏愛油鹽水，但一樣吃得痛快，飽滿的蝦肉，吸收了蒜香的惹味，再以金門高粱佐之，其合拍度出乎意料。


頭兩道菜做得甚佳，接下來的豉椒炒蟶子王，當然難不到廚房的師傅。

龍躉兩味，一蒸一燒，蟲草花雲耳蒸斑球，質感嫩滑不粗糙，蟲草花的清香，頓時多一份吃得有營的安穩。

鍋燒薑蔥頭腩，咬著如膠如漆的龍躉皮，在這濃惹的醬汁與薑蔥辛辣之間，又要飲杯酒。

酥炸美國桶蠔，外脆內juicy，友人J帶來的Lagavulin 16 yo，輕易地搭上。

單尾的黃金炒飯與伊麵，均顯功架，若我住在大埔的話，一個星期起碼來一次。


大家平安。
鼎天茶室：大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖

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