鼎天茶室:大家平安

猛烈南瓜在飯桌 於 11/04/2021 發表 收藏文章

不時見到大埔朋友A先生,在他的社交網站,分享一些該區同路人的飲食資訊,「鼎天茶室」是他常去的地方。
有次見到他在此吃的干炒牛河,賣相對辦,我留名跟進。
他:(入嚟大埔搵我一齊食啦。)
上星期,出師有名,A先生又老一歲,就在鼎天位於舊墟直街分店開局,他與老闆Ben哥相熟,菜單當然早已安排好。


現在限聚令,以前一圍坐晒,現在真的要擺兩圍;酒水自備是正路,你帶的是靚酒的話,我建議連酒杯都最好用私伙。

翡翠炒帶子蝦球,酒樓的尋常之物,這裡的用料新鮮之餘,火喉亦恰到好處,帶子鮮嫩,蝦球爽甜,兩者的鮮味夾雜著鑊氣。

菜單上面寫住特大瀨尿蝦,一上枱,童叟無欺,龐然大物惹來眾人嘩然,記得十多年前在大角咀的「車品品」,那場只記得吃過甚麼,但記不起身邊人的飯局,當晚的清蒸瀨尿蝦,有力匹敵。
椒鹽非我首選,個人偏愛油鹽水,但一樣吃得痛快,飽滿的蝦肉,吸收了蒜香的惹味,再以金門高粱佐之,其合拍度出乎意料。


頭兩道菜做得甚佳,接下來的豉椒炒蟶子王,當然難不到廚房的師傅。

龍躉兩味,一蒸一燒,蟲草花雲耳蒸斑球,質感嫩滑不粗糙,蟲草花的清香,頓時多一份吃得有營的安穩。

鍋燒薑蔥頭腩,咬著如膠如漆的龍躉皮,在這濃惹的醬汁與薑蔥辛辣之間,又要飲杯酒。

酥炸美國桶蠔,外脆內juicy,友人J帶來的Lagavulin 16 yo,輕易地搭上。

單尾的黃金炒飯與伊麵,均顯功架,若我住在大埔的話,一個星期起碼來一次。


大家平安。
鼎天茶室:大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖

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