Agura:年三十晚的沾麵

猛烈南瓜在飯桌 於 01/02/2014 發表 收藏文章


今年提早團年,年三十當晚輪空,本來,有一餐試食局計劃在當晚進行,當朋友相約時,我心裡感到有點愕然:(你們像我一樣,不用吃團年飯?)

哈哈,我還想著帶支威士忌赴會,一於有酒今朝醉到馬年。

最後,因為搞手一時忘記,當晚是沒有空,一場歡喜一場空,唯有找間壽司店豪一餐。

人算不如天算,來到心水的壽司店門口,原來年三十休息,初一,二則照常營業。。。

已經很寂寞的年三十,突然添上一點蒼涼。

如是者,在附近一帶找點吃,結果,再次來到Agura


可能大多人也吃團年飯,所以晚上的麵店,只得三,四位客人,無須等位直行直入,上一次來,是前年的年尾,那時候剛開業不久,以一記魚介豚骨湯底,令小弟留下不錯的印像。



今次試試一些新品,又不可以稱之為新品,只是我沒有試過的豚骨魚介沾麵。

$88一客沾麵,加半熟玉子則多付$10,更設加一這個討厭的制度。



明知沾麵汁直接喝是自討苦吃,倒頭來還是試了一口,唔,果然鹹,但鹹得有道理。


濃厚的豚骨,與魚介粉的鮮香,沾麵汁內更奉上豚肉,非常豐富。



將粗身的麵條,在此濃厚的醬汁內沾,沾,沾,魚介與豚骨的精華悉數掛在麵條上,再吃一口豚肉,雖不是甚麼名貴的山珍海錯,一樣豪氣干雲。


帶點黑椒香的叉燒,與肥膏的脂香縱橫交錯,只嫌質感略為散一點。


半熟玉子亦是水準之作,流心的蛋黃香甜,順滑。



吃罷麵條,剩下的沾麵汁再注上湯,得以復活,濃厚香滑得喝清光,沒有難度。

熟識我的人,都知我是麵癡,除了上海麵,基本上甚麼麵我也吃也吃一餐,不分春夏秋冬,大時大節,廣東麵,意大利麵,韓國炸醬麵,拉麵。。。



別人興高彩烈地團年,而我卻獨個感Lonely,萬人共歡亦獨嚐沾麵。

Agura:尖沙咀柯士甸路15號柯士甸大廈B座地下

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