Bifteck:和牛海鮮與氣酒一起飄浮沉溺的周末

猛烈南瓜在飯桌 於 12/08/2022 發表 收藏文章

灣仔QRE食廈裡面,走西日路線的扒房「Bifteck」,上年尾開業初期時來過一次晚飯,令我留下最深印象並非牛扒,而是紅蝦意粉。
今個月初受到試菜邀請,周末日推出的Brunch,每位$598+10%,額外加$208,可享用兩小時free flow氣酒/有氣Rose,於是問問有一段時間沒見的友人T小姐,還有興趣與我一起吃個飯嗎?
友人T反過來說,慶幸我沒有忘記她。
別來無恙就最好,這個年頭,平安是福。

菜單有分牛與海鮮,那就一人揀一款,兜亂來吃。

兩款頭盤皆以魚子醬盒示人,USDA Prime Beef Tartare,軟滑肉味濃郁得直接,配上蛋黃已經很美,魚子醬的作用純粹錦上添花,多點鹹鮮;海鮮刺身加三文魚子,用料新鮮,但驚喜不大,一切是意料之內。

擺盤甚佳的二道,A4和牛迷你漢堡跟和牛清湯,鬆軟香甜多汁的漢堡扒,再喝一口牛肉湯(要是用清湯來形容是不太適合,因為牛味頗為濃烈),貫徹一牛兩味的原則。
用到A4和牛來做天婦羅,玩味盎然,相比之下,A4西冷生牛肉片,才是我的選擇。

海鮮代表是日本紅蟹掛帥,一絲絲的嫩滑蟹肉,造就外脆內甜的蟹餅漢堡,旁邊的是龍蝦清湯;紅蟹天婦羅與紅蟹沙律,與酒杯中氣泡飄浮沉溺的剎那,一同化成周末閒情氣氛。

主菜出動三款不同地方的牛:西班牙Galician Free Range牛、澳洲M7和牛、韓國牛。
追求肉味濃者,一定投西班牙一票;追求油脂澎湃者,澳洲和牛也不失禮,想來個平衡的話,韓牛就差不多。

波士頓龍蝦Ravioli,以海鮮湯的形式展現,皮薄餡靚的Ravioli,以帶子、蜆、青口等質素不俗的海鮮襯托,頓時變得更豐富。


兩小時內,一杯氣酒駁一杯有氣Rose,從沒間斷,數年不見自然口水多過茶,我們都是一有時間就坐立不安想飛的人,由疫情前一年飛六次談起,這兩年被困在迷城,再說到當一開關,最想去那裡。

酒一再沉溺,暫時麻醉我抑鬱,今日不知明日事,及時行樂最重要,吃過和牛與海鮮,這個周末又是一條好漢。

Bifteck:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

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