Feedme Guru之夏日食在蘭桂坊

猛烈南瓜在飯桌 於 27/08/2017 發表 收藏文章

由以前的小眾走到今日的大眾,蘭桂坊再不是晚九朝五的蒲友性地,而是成為一個遊客必到的地方之一。
像我的老鬼也許會說:蘭桂坊已失去昔日的魅力。連地標1997也敵不時間的巨輪而結業,但是整個香港的club scene,不久十多二十年前般精彩,這是事實。

難道今日的年青人,不再喜愛夜蒲的嗎?每個年代都有不同玩法,我年青的時候,是狂野派對最盛行的日子,蘭桂坊外圍隱身巷仔的酒吧,才是我們常去的好地方。

現在我已經幾十歲,身處PLAY這等地方,竟想念家裡張床。

話分兩頭,今日蘭桂坊的餐飲,遠較以前的精彩,這個夏天,Feedme Guru與十多間區內的餐廳合作,推出一系列夏日限定的餐單。

當Feedme Guru其中一位創辦人K先生,邀請我試相關餐廳的夏日餐單,時間許何當然沒問題,但不要太多,試三間好了。

一共分了三晚,試了三間餐廳,不同類型,不同格調,得出是三種不同結論:


最抵吃:Westwood Carvery

位於和安里的美式扒房,差不多七年前光顧過一次,那時我還在中環上班,在中午時段吃個牛肉三文治,印象不錯,自此之後就沒有機會再來。

由一間地舖變成地下加樓上舖,主打依然是Prime Rib,但這個肥美的夏日餐單,$498一個人,主角是Short rib。


因應今次以啤酒為主題,所有有關此活動的餐單,好些菜式均以啤酒入美饌,這個Slow-roasted Beer Beef Short Rib,慢煮的方式令到肉質更加柔軟,其肉味很濃郁,加入了健力士啤酒,酒氣完全揮發卻剩下了其香味,沒有搶去肉味之餘,更有助short ribs發揮其所長,啤酒降服了它的肥膩,再添上一份香醇感覺。


頭盤在餐湯與沙律之間二選一,最後的薑啤雪葩,令人精神為之一震。


最便宜:又一泰

隸屬Aqua group旗下的Ayuthaiya,走型格路線的泰菜,廣受老外歡迎。當然其地理位置,是一大關鍵。開業數年依然屹立不倒,可見其實力。(中環的飲食生態有如迴轉壽司一樣,貨如輪轉,三兩年的光景,可以變得面目全非。)

$298一個人的餐單,大廚在泰象啤身上取得靈感,實踐在兩道主菜Pla Tod Rad Num Makam,與Pad Pigthai Dum kea yang身上。


Pla Tod Rad Num Makam的道理與中國的松子黃魚,有異曲同工之妙,香脆中帶著酸甜個性,可是啤酒味不甚突出。


另一道主菜Pad Pigthai Dum kea yang,羊肉烤得香氣逼人,肉香豐厚帶juicy,配合香料如虎添翼,可是酒香同樣似有還無,或者泰象啤的清淡,未必能夠駕馭如此濃味的菜式,魚類用IPA或Red Ale,羊肉用Stout,效果應較用泰象啤為佳。(以上只是個人愚見)


頭盤Khong Wang Ruam,包括鱸魚米紙卷、鮮蝦柚子沙律、炸薯波。除了沙律,其他兩道小吃要趁熱吃,否則米紙卷變得過黏,薯波變淋,食味大減。


加入三文魚的冬蔭公,是另一破格之作,沒有蝦膏的濃甜但多了三文魚的香,截然不同的風味。


甜品為芒果糯米飯,正常不過。


最有型:Cassio

Dragon-I的姊姊店,與倫敦蘇豪區,米芝蓮一星級餐廳Barrafina息息相關,LKF Tower的Cassio,今年初曾來過一次,主打Contemporary風格的tapas,有外表亦有內涵,當然價錢亦不親民,兩個人想吃到飽,連酒水差不多要$1000一位。

$550一位,包一杯雞尾酒,三款小食,一款甜品。


Lagerita以啤酒、Tequila、Cointreau,再加青檸調配而成,啤酒與龍舌蘭竟沒有違和感,輕輕的一點青檸酸,為此冰涼清爽的雞尾酒變得更有活力。


Yellow beetroot,bottarga & Japanese mustard salad,很少有機會嚐到的黃菜頭,佐以日本芥辣,夏日的舌頭,被它燒著了。


加入啤酒的Spanish octopus cooked in Spanish beer,用甚麼西班牙啤酒我沒有追問,(估計是巴塞的Estrella?)但啤酒的作用,是令到八爪魚的肉質變得更柔軟,點點酒香催化之下,鮮味度直線上升。


Beer-brined chicken wings tempura是餐廳的招牌菜,一人兩隻,混合啤酒的脆漿令我想起炸魚薯條,裡面的蝦肉、菇、雞肉混合而成的餡料,入口香脆得來夠輕盈,豐富的內涵一人兩隻剛剛好。


不吃雞翼的話,可選Iberico pluma & homemade fries,黑毛豬肉味香甜,配上自製薯條,建立了一段理所當然的美味關係。


Chocolate sponge cake with Guinness foam & homemade vanilla ice cream,朱古力海綿蛋糕與健力士甘苦與共,想不到最後的一記重擊,殺到我們措手不及,幸好我還未飽,依然吃得下。


溫馨提示:這裡是有dresscode,男仕穿短褲的話恕不招待,否則請移玉步到最近的Cotton On,買條長褲來頂檔。

PS:以上三間餐廳的限定餐單,皆可在Feedme Guru的網頁預訂,記得輸入我專屬的優惠碼:PumpkinBeer,可得到全單減$88的折扣優惠。

傳送門:

Westwood Carvery:https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61468

又一泰:https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61485

Cassio:https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61482

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