Fish & Meat:光天化日的大魚奇緣

猛烈南瓜在飯桌 於 07/04/2014 發表 收藏文章


標榜將新鮮食材,由農場直送至餐桌,中環雲咸街的Fish & Meat,自從上年年尾開業後,直至今天,人氣依然鼎盛,晚飯時段仍是一位難求。

開業不久之時,曾經來過晚飯,( 有關當日晚飯的食評 ) 不久之前,餐廳開始推出午餐與Brunch,就在早前的一個中午,與數位朋友沿著雲咸街的斜路走上來,試試其午餐。



光天化日的Fish & Meat,窗外的自然光折射進來,把這間有如歐陸小屋的餐廳,添上一點點柔和,如沐春風之感覺。


午飯時段還是不喝酒,一記Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme,以西西里檸檬配以藍梅果醬,酸甜自然,同時亦不失清爽。



通常大家在午餐時段,不會吃得太多,當然香港還是一個民主地方(雖然正在不斷倒退)胃口大,與細食之仕,可以在這裡選擇大/小份量。



Crab and Jalapeno Crostinis,雜菜沙律混上鮮甜的蟹肉,伴以多士吃,最適合胃口不大的朋友,由其是那些經常大叫減肥的貪靚女生呢。



除了以上的蟹肉沙律多士,Grilled Baby Octopus Salad也是輕食之選,固然烤章魚做得不錯,最重要的是那個酸甜中,帶一點點辣的醬汁,足以令你精神為之一振,沉睡的胃口隨即甦醒過來。



Beetroot Cured Salmon,同集團的酒吧Stockton,亦有類似菜式,鮮甜自然的紅菜頭汁,將軟滑,煙香的煙三文魚醃得鮮紅,配合沙律菜與醬汁,難怪成為餐廳的主打菜式之一。


份量十足的Slow cooked Spanish Teruel Pork Belly Porchetta Ciabatta,切粒的西班牙豬腩肉,與火箭菜等綠葉,成為了此三文治的餡料。

個人覺得,綠葉比主角更為搶鏡,是無意?是刻意?



我非常喜歡這道Saffron Risotto,各款海鮮,鯛魚,蝦,帶子的質素甚佳,濃香,有咬口的意大利飯,與海鮮一拍即合。


很簡單的Pan fried Sea Bream,外層的魚皮煎得脆口,魚肉則鮮甜嫩滑,沒有很油膩的感覺,只是與綠色的豆茸伴吃,簡簡單單已極好。



用到法國走地雞來做出Free Range Warm French Chicken Salad,烤得香氣逼人的雞肉,與新鮮的沙律菜,車里茄,絕對不是小題大做之作。




愛上一個人,不會無緣無故,當日兩款配菜之中,最愛Sweetcorn Polenta,皆因我喜歡粟米,或者就是這個原因。



男人老狗,吃罷正餐也要吃點甜,否則就欠缺了甚麼,Sicilian Lemon Tart,與Chocolate Pot,兩種截然不同的女生,正在向你拋媚弄眼,你會怎樣選擇?



我選擇了Sicilian Lemon Tart,就是喜愛她的爽朗,率直。像我在中學年代,曾經喜歡過的內田有紀。。。

回頭再看,已是觸不到的年青,相信隨著年紀漸長,再沒有機會在現有的生活圈子,遇上這般帶點陽光氣息,青春動人的女生,唯有面對現實,吃件檸檬撻吧!

Fish & Meat:中環雲咸街32號2樓

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