J'S Bar Bistro:相約在白蘭樹下

猛烈南瓜在飯桌 於 08/04/2019 發表 收藏文章

剛轉字頭,踏入而立之年,已經視自己為叔輩的友人O先生,相約小弟Happy Hour,大家有一段時間沒見面,上次只在酒會上偶遇,來去匆匆未能詳談。

(你生日,要飲杯。)O先生說。

(咁啱今晚尖東有間酒吧,舉行一場關於Gin酒的推廣,Gin夜你會不會來?)我提議。

第二次來到帝苑酒店的J'S Bar Bistro,我們相約在白蘭樹下

就是最近很紅,香港Craft Gin代表:白蘭樹下。


剛開業之時來過,下班後拿著電腦,以雞尾酒作為寫稿的伴侶;指定餐酒於Happy Hour時段的優惠,不遜隔離的酒店酒吧,還有各款用備長炭烤出來的日式串燒,水準之高是意料之外,結果我一味顧住吃,差點忘了手頭上的工作;酒吧對這裡的芝士很有信心,當時更許下諾言,擇日與朋友再來。


最後,都係得個講字。


當晚由白蘭樹下的創辦人之一 - Kit,在酒吧擔任客席調酒師,以其白蘭樹下,調製出三款雞尾酒,各有特式,男女皆宜。

如果有聽過,甚至喝過白蘭樹下的朋友,對於其故事,其味道,彷彿帶有一份迷思,香味如香水的氈酒,與經常喝到的London Dry Gin是截然不同的風格;新界的一棵年老的白蘭樹,是其生命;摘下來的花,連同其他釀製氈酒的原材料,例如當歸、果皮、龍井茶葉等等,一同放進蒸餾器,多年來香港只得一個蒸餾廠牌,它們只能在氈酒的發源地:荷蘭,進行蒸餾工序,一來一回,加上香港烈酒稅高達100%,對大眾而言,價錢未免有點偏高,也許這是烈酒在香港的宿命。

上年剛推出之時,大坑扒房的老闆,以優惠價團購,可一不可再,我錯過了,反而身邊有不少朋友,訂了一,兩支,大部份都給予正評,本土情意結,此其一;味道很特別,此其二;特別得來又好飲,此其三。再分得細一點,有朋友喜歡淨飲,有朋友說加了湯力水之後,味道幾何級數提升,但未聽有朋友用來溝可樂/七喜。與此同時,又有人覺得花香味不太強,反而結尾很重當歸味!


J's de Parfum,最簡單的Gin and Tonic組合,Kit用上1724湯力水,與香水一般的優雅,一拍即合,甚麼氈配甚麼湯力水,是一大學問,當然我相信Kit的選擇,因為他是酒廠創辦人,酒裡面的特性,他最清楚。


年青時代喝Gin and Tonic,不出Gordon x 玉泉,後來接觸了Bombay Sapphire,似乎是另一個世界;近年開始認真地喝,除了威士忌之外,更開始留意Gin,湯力水,Fever Tree,London Essence,是我喝Gin的必然之選;一入酒門深似海,還要有排去學習。


Tranquility,杯邊插著正在燃燒的檀香,充滿意景的一杯雞尾酒,主角是冷泡綠茶,與白蘭樹下融合之後,像身穿Saint James間條衫,樣貌清秀的女生,塗上香水一樣;檀香的氣味,就像她的書卷味?

嗱,每個人聯想各有不同,你想到的未必是我所想,我想到的未必是你所想。


當晚幸運地淺嚐了Kit的實驗之作,用莓來浸泡氈酒,看看在不久將來,會否推出市場?


做Gin做到遍地開花,現在白蘭樹下已經在本地不少酒吧的架上,與世界各地的Gin爭一日之長短,這是香港人(尤其是酒鬼)樂於見到的景象。

謝謝友人請客,歡樂的時光,真的過得特別快。

J's Bar Bistro Address: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店2樓

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