KALE:中環小巷的羽衣甘藍

猛烈南瓜在飯桌 於 30/05/2019 發表 收藏文章

數年前,有一位二十出頭的女生,仍是大學生的時候,在咖啡館做兼職,去到畢業時已儲起一筆錢;她沒有找工作,而是選擇創業,與她的另一半,在上環商廈開設食店,名字叫KALE,即是羽衣甘藍;年前遷往中環現址至今,身處利源西街的小巷,惹來不少在中環上班,尤其是追求健康的一族上門。

掛上羽衣甘藍之名,令到有不少人覺得這間是素食店,其實也不盡然,餐牌上亦有不少肉類選擇,例如吞拿魚、蟹肉、雞肉,謝絕紅肉,感覺更有營。


這裡你不會找到汽水,堅持有營到底,Sunrise自家製酸柑蜜,用上一隻名叫Calamansi的桔,與檸檬、紅莓乾混合而成,味道帶著桔的清甜與微酸,既健康亦開胃。($42)


自選沙律(細:$65,大:$85),可以從羽衣甘藍、紅菜頭、藜麥、烤雜菜,還有每星期更換款式的精選沙律任選,組合自己心水沙律;如果想多一點肉的話,印第安雞肉自選沙律(細:$88,大:$108),與及蟹肉自選沙律(細:$98,大:$118),前者的沒有多餘脂肪的雞肉,充滿香料的惹味,後者的一絲絲鮮甜蟹肉,各有各捧場客。招牌的羽衣甘藍固然是主角,紅菜頭粒粒夠件頭,入口爽甜自然,烤雜菜如茄子、南瓜亦不賴;藜麥是不少人心目中的減肥恩物,這一點無須多講吧。


熱食方面,蟹肉的配角,由沙律換成糙米($108,可配一款自選沙律),這裡用的是柬埔寨有機公平貿易糙米;近年牛油果在食店的能見度極高,走健康路線的,實在不可或缺的食材;豆腐牛油果黃薑椰菜花飯($108,可配一款之選沙律),厚切的牛油果與豆腐,配以加入黃薑的椰菜花粒同吃,因質感似米飯而稱之;論外表與味道,有點點中東風情,但沒有其濃烈得要命的味道,相對較為輕盈。


兩個迷你漢堡配薯條($118,可轉蕃薯條或香蕉脆條),既然沒有紅肉就自然沒有漢堡扒,以雙層豆腐配芝士醬,或鷹咀豆蓉餅配甘藍香草醬與車厘茄,作為迷你漢堡的主角,味道與質感皆豐富,豆腐加芝士亦能做到吃漢堡扒的感覺,而鷹咀豆蓉的軟滑,再以香草醬與車厘茄來作個平衡,降低了其膩感,個人比較偏愛炸香蕉脆條,清甜而不太油膩。


包含了牛油果、豆腐、鷹咀豆蓉、香蒜醬與沙律的有機麥捲餅($88),是方便快捷之選,無須用刀叉就地正法。


如果你自己有餐盒的話,希望你能夠善用,它們鼓勵BYOB(Bring your own box),一個以再造紙製成的外賣餐盒,成本可不低也。


原文:http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%83%BD%E5%B8%82%E9%BB%9E%E8%A9%95-%E4%B8%AD%E7%92%B0%E5%B0%8F%E5%B7%B7%E7%9A%84%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D-kale

KALE

中環利源西街26號地舖

電話:2511 1777

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