Mashi No Mashi:尾崎牛沾麵一家親

猛烈南瓜在飯桌 於 25/03/2019 發表 收藏文章

近月最有話題性的拉麵店,非Mashi No Mashi莫屬。
主打日本尾崎牛沾麵,賣到$160一碗,(唔要半熟玉子就$130,)屬於隔離Wagyumafia旗下的新戰線,就是由日本開過來,行會員制,入會費每人$1000,只賣和牛Omakase,平均每人消費$2000以上,兼很難訂到位的那一間。

或許對於普羅大眾來說,既要付入會費,只為了吃個Omakase,根本是遙不可及。(其實由今年開始,香港店已開放給非會員訂位,但是更難訂到位!)如果不想花太多錢來感受一下,吃碗沾麵是最理想的選擇。

只在晚上時間開門營業,一星期五天,周二至周六,黃昏六點開始直至十點,(或賣晒為止)上星期與朋友飲完酒,獨自過來吃碗麵,差不到晚上九點,仍有六,七個人站在我面前。


與日本的拉麵店一樣,先在自助售票機買票,然後等候入座,只收信用卡、八達通,與一些電子支付平台;當晚所見,售票機仍未能接受電子支付平台付款,我張八達通又沒有自動增值兼未增值,信用卡收Visa,Master,AE,但只接受有Paywave功能的信用卡。

我的信用卡沒有此功能,埋門功虧一簣,走到最近一間的便利店充值又費時,還是留待下次再來。


相隔兩日,約了文青朋友飲酒食飯,她說過海沒有問題,我提議來這裡吃拉麵,更傳送了一幅該拉麵店在IG的截圖。

(早前碧咸嚟過。)用國際名人來介紹該拉麵店,似乎是令對方最簡單易明的方法。

晚上八點三到門口,有不少人等候著,先到售票機買票,友人代勞,一個$130,一個$160,有蛋沒有蛋之分別,再加多一碟和牛餃子,$120半打。這裡沒有規定客人的用餐時間,你大可叫一瓶清酒慢慢喝,所以我們等了大約四十分鐘才能入座;當中有幾位客人正在喝酒,原來是Wagyumafia的客人,正在等候入座。


當晚只得女師傅一夫當關,製作時間會長一點點。


在Wagyumafia的Omakase的菜單裡面,好像包括煎和牛餃子,用上A5和牛的邊位,絞成肉餡,絕不浪費,將一頭牛有風使盡𢃇;和牛餡鬆軟香甜,肉汁滿瀉。


由Wagyumafia到Mashi No Mashi,師傅很明白相機先行的道理,當送上拉麵時,例必擺個甫士,讓食客拍照,接下來當然上載到社交網站,你打開IG一看,就會明白。


兩塊尾崎牛是主角,周邊是熟,中間是生,入口鮮嫩,咬著肥膏更散發出陣陣油香,筍絲爽甜沒有異味,半熟蛋水準正常。


沾汁是用牛骨與牛肉熬製而成,濃厚得像魚介沾汁一樣起沙,但沒有鹹到要洗腎果隻;沾汁裡面包含著碎牛粒,果然物盡其用,微曲的麵條遇上此沾汁,深慶得人,麵條份量是一個缺點,只得150G,莫講話男人,女人都覺得份量有點少;最後剩下的沾汁,可叫師傅注入清甜,稀釋之後其味變得更甜。

我們想一邊吃麵一邊喝酒,可是來晚了,拉麵店的清酒已賣光,我嘗試問餐廳的負責人,在這個情況之下,可否叫Wagyumafia酒單上的酒,在拉麵店享用。


最終還是等不到答覆,拉麵已吃光,我們選擇到雙城吧賣醉去也。

Mashi No Mashi:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下1B號舖

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