Palm Court:男人的浪漫,全鹹點下午茶

猛烈南瓜在飯桌 於 16/09/2015 發表 收藏文章

下午茶的三層架裡面,是否一定要規定最底層是鹹點,最高層是甜點?

當現今的Afternoon tea,被進化成High Tea,連英國佬都闊佬懶理的話,下午茶的內容,也不一定要死硬派跟足傳統。

尖沙咀朗廷酒店棕櫚閣,剛推出的下午茶,完全突破以往傳統英式三層架的框框。

始作俑者,是新任酒店行政總廚,Pedro Samper

與他結緣在中環雲咸街Zafran,品嚐過他的手勢,驚喜處處的一道道巴斯克菜式,令人讚口不絕。今次來到酒店,環境不同了,職級亦不同,自由度更大。

所以,他上任後不久,便將傳統的英式下午茶改頭換面,變成全鹹點掛帥的三層架,你們會覺得,這是屬於男人的浪漫嗎?


畢竟,女生與甜品,是屬於等號,當然,我也認識不少女性朋友,對甜品冷感的。

我好奇地問Pedro:(為何你有這個將下午茶,變成全鹹點的想法?)

Pedro:(就是我喜歡!)


三層架上面的鹹點,由最頂的香煎鵝肝棒棒糖配紅桑子玫瑰醬開始,入口的香滑感覺,像吃著朱古力慕絲,不同之處,鵝肝的味道,是鹹的。旁邊的青瓜蟹肉卷,配以酸忌廉,清新可人,與鵝肝棒棒糖形成一剛一柔的強烈對比。


中層的番茄青檸香草醃新鲜吞拿魚及赤貝,全部都是我在壽司吧上,其中三款喜歡的食材,切成粒的赤貝,與吞拿魚,三文魚子,蕃茄粒伴勻,以青檸汁點題,如果加件壽司飯,足以成為另一款創作壽司。Balik煙三文魚,其背景不再花時間介紹,總之,是煙三文魚之中的XO啦,懂吃的人,沒有理由不知。


最底層的龍蝦牛油果意大利麵包條配瑪麗玫瑰醬,風乾火腿,銀魚柳多士,由頭鹹到尾,有始亦有終,鹹得有道理。


不論下午茶變成如何,餐具依然是Wedgwood。

對芝士沒多大研究,只是喜歡吃,尤其是飯後來一個芝士拼盤,再來一杯威士忌作結尾,多麼美滿的一餐飯。

三層架鹹點之外,還有芝士拼盤,由四款英國芝士,車打芝士,Conish,羊芝士,藍芝士組成,對我這個重口味之友,見到藍芝士,我可以吃掉大半份。


餐茶可以在四款朗廷精選茶品之中,選其中一款,The Langham Blend以印度二次甄選橙黃白毫阿薩姆,斯里蘭卡Uva高地特產的橙黃白毫紅茶,印度初選大吉嶺紅茶混合而成,清幽的花香,醇和的深層次感覺,在口腔盤旋歷久不散。


豎琴樂悠揚的下午,幾個麻甩佬,吃著鹹點談笑風生,男人的浪漫,早已超越豆腐火腩飯的範疇。

Wedgwood朗廷鹹點下午茶:逢星期一至五下午3時至5時30分供應,逢周末及公眾假期則於兩個時段供應,分別是下午2時15分至4時15分和下午4時30分至6時30分。定價每位港幣$258,兩位港幣$488。

Palm Court:尖沙咀朗廷酒店大堂

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