Paper and Coffee BU：跨區外賣焗豬扒飯

講起焗豬扒飯，有平有貴，每個人都有自己no 1之選，我經常把君悅酒店「Grand Cafe」的出品掛在口邊，友人N小姐則唱反調。她提到其中一間出色的焗豬扒飯，中環某高級中菜館，但因為與我立場迴異，應該沒有機會一試了。
灣仔的「鋒膳」，其焗豬是不少人的心頭好，聽說只限午市供應，與它暫時未有緣份；連鎖快餐店的不說啦，你還會去美心嗎？
日前見到「Paper and Coffee BU」Facebook，宣佈推出外賣焗豬扒，用上西班牙粟飼豬，價錢只賣＄58，由「糖水雄」負責跨區外賣，運費多少？
＄10！
有一晚其車隊外賣點，就在我家附近，即刻經whatsapp留名兼過數先。

以外賣盒來講，賣相算靚仔，用上兩款芝士：Mozzarella與車打芝士，一白一黃，加上紅色番茄醬底，卻有種鬼佬鴛鴦飯的印象。
番茄醬的甜，由蘋果賦予，平衡其酸度，給它一份自然的甜，還隱約有種焦焦地的味道作點綴，莫非是加了咖啡？

大家都應該知道，它們是Brew Note的兄弟。

番茄粒juicy，西蘭花爽而不老，用到燒南瓜來做焗豬配菜，記憶所及是第一次見。


主角西班牙半肥瘦梅頭，夠件頭啖啖肉，味道又香又甜，爽口多汁，若有樣學樣，跟君悦焗豬的偏向Veal Milanese做法，揼到扁晒，那就未必吃得出西班牙豬的個性了。


炒飯底最大驚喜，就是用日本珍珠米，粒粒分明圓潤，吸收了豬扒與醬汁的靈氣，吃罷我真的猜不透，賣到＄58那麼便宜，有得賺嗎？
很難想像再以相若價錢，在其他地方吃焗豬，教我以後怎回頭？

做素菜又得，做威靈頓牛又得，做粟米肉粒又得，焗豬扒飯的水準不比酒店出品下去，葉師傅的確是一位高手。

始終未有機會試他的羊腩煲，留待年尾跟進。

PS：外賣的話，要視乎糖水雄跨區外賣的時間表，或者，直接去浸大自取。

PPS：詳情可以留意糖水雄與Paper and Coffee BU Facebook

Paper and Coffee BU：浸大善衡書院邵逸夫樓4樓 

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