某一個晚上，在Facebok見到好幾位朋友，盛裝出席中環雲咸街的酒吧，Stockton的開幕派對。。心想，為何他們會較平時穿得正式一點？
突然想起，原來我也收到邀請，可是，碰著我上學的日子，不了了之。
Stockton的名字，令我想起。。。。當年NBA，效力猶他爵士的John Stockton！
當然史托頓不同彼史托頓，這間酒吧沒有招牌，門面其貌不揚，要沿著薄餅店的旁邊，陰暗的入口，然後步上二樓，推開大門。。。
眼前的景象，我是否回到過去？
Stockton的裝潢，以十九世紀，九十年代的英國作藍本，差不多一百二十年前的歲月，酒吧內的大多古董傢具，都是由歐洲買回來，當坐在古董的沙發上沉思，你會想像到甚麼？2014年的二月某日，想起1890年的人，似是故人來，只恨看不到。
近期我熱愛威士忌，聽聞這裡有大約150款威士忌供應，吧檯前的威士忌陣，洋洋大觀，不論是調和，純芽，單一麥芽，波本威士忌等等。。。。蘇格蘭日本愛爾蘭美國，各款佳麗任君挑選。
當我打開酒牌，只有數十款在名單上，不在此列的，可以另叫，亦有些只限叫一樽，不能叫一杯。
喝威士忌的酒杯，是很重要的一環，酒杯的形狀，對酒的表現是有直接影響。這裡的威士忌酒杯，並非我常用的威士忌酒杯。或者，要與酒吧的復古形象一致吧。
同行的如果我們的語言是威士忌網主T先生，說沒有喝過格蘭花格25年，好，就來一杯。此酒不在酒牌名單之列。
那陣蜜棧的香甜，圓滑，醇和，結尾越拉越長。。。。一寸光陰一寸金，一杯收你四百元。
除了威士忌，其雞尾酒亦做得出色，Brass monkey以威士忌為本，結合了酸甜的果香，甜中帶酸，點點威士忌的香氣，男女通殺。
喝酒不忘吃點小吃，Scotch egg做得甚佳，有如外表粗獷，內裡溫柔的男兒，甜美的流心蛋黃，我忍不住點了Ardbeg 10 years來伴。
家裡的那一瓶早已喝光，我將酒杯遞及其他朋友，叫他們感受下氣味。
J先生受不了，S小吃說好香，哈哈，連Islay的重口味也受得起，她應該有潛質，成為威士忌愛好者。
Soldiers & Egg只是簡單的鴨蛋，海膽的組合，結果產生了一段令人難捨難離的美味關係，兩者拌勻後，以麵包條沾著來吃，那陣甘香甜美。。。。。。正到呢。
牛油果蟹肉沙律則是清新之選，送單一麥芽威士忌未免太過重，喝雞尾酒就差不多。
Country terrine是食肉獸之選，或許Soldiers & Egg太過令人驚艷，此肉批顯得比較普通，沒有甚麼話題性。
紅菜頭汁醃三文魚Beetroot Gravlax ，是我另一道推薦的菜式，以甜美得自然的紅菜頭，來將煙三文魚染得鮮紅，一切來得政治正確，無須硬銷國民教育，染紅下一代的腦袋，我們沒有討厭政治的本錢，這晚有如活在百多年前的前宗主國，酒逢知己喝杯威士忌，與朋友們共享此紅菜頭三文魚，來忘掉錯對，來懷念過去，曾共渡患難日子總有樂趣？
在這般懷舊，Gentle的地方，吃的是炸魚薯條，會否有點與身份不乎？姑勿論點，此道炸魚薯條做得真好吃。
最後的一記Chocolate brownie，出自Fish & Meat的女甜品主廚出品，正在溶化的雲呢拿雪糕，流在濃厚的朱古力蛋糕上，就算邪惡到極點，也得打開第二個胃，實在太美味了。
同學S小姐在Facebook，看見我上載這裡的相片，她問：（做咩唔叫我？）
我：（哈哈，如果我約你，你係咪應約先？）
私隱度高，復古的環境，想與女生約會的話，帶她來到Stockton，除了可以扮有型，更有個理由穿得整齊一點。至於後事如何？就要靠閣下的彩數。
Stockton：中環雲咸街32號地下
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