年前進駐旺角的手工啤酒吧，TAP The Ale Project，成為了本地啤酒界的奇蹟，每晚坐無虛席，人人都為一杯手工啤酒而來。
久仰大名，想去但要找甚麼朋友去？個人認為，去這間酒吧，要找個有character的朋友同行才對口味。
在立場新聞工作的朋友N：（我不時都去，不過呢排好L忙，都唔知幾時收工！）
在端傳媒工作的朋友J：（好呀，睇下幾時得閒？）說好了，檔期總是夾不到。
廢青S：（今晚飲酒夜唔夜？唔夜唔夜！）直到今天，還是未能一起前往。
台北R：（好呀，睇下幾時？）實情是她熱愛威士忌，卻對啤酒不感興趣。
巴黎小寶：（好忙呀，你唔使諗我夜晚會得閒，想陪下屋企人）唔。。。。。。。。。。
文青A君：（好呀！！！下個星期OK嗎？）最後又是不了了之。
數個月前，坐小巴入西貢之前，自己來喝啤酒，時間還早，吧檯前仍有空位。
花多眼亂的手工啤選擇，單是on tap的話，差不多有二十種，當中以本地少爺啤為主。
近年迷上威士忌，也會喝手工啤酒，但沒有威士忌般深入研究，深知一旦迷上就弊傢伙，又要花錢去應付另一條戰線。所以，我與手工啤酒的關係，可以說是若即若離，會喝，但不會瘋狂迷上。
Pumpkin味啤酒，清新爽朗的酒身，隱約帶出南瓜的甜，是心理作用作崇？不知怎說，總之就是。
少爺啤的Rye，店員說是以美國威士忌桶釀製，入口的第一個感覺，果然是美國威士忌必備的橙味。
時間緊逼，要趕入西貢，說好會再來，結果。。。。
三個月後的某個晚上，相約文青A君飲酒，本來我們想去的酒吧仍未準備好，最後選擇坐幾個站巴士，沒有先兆之下，再次來到黑布街。
這次則沒有那麼容易找到位了，周五的黃昏時間，酒吧已坐滿客人，等了大約十五分鐘才有位。
看見酒牌上有款on tap的本地啤酒，一定合我口味。
Oh Bacon !/Black Kite，標榜帶有煙肉味的啤酒，較早前喝過的門神啤，聽說是在釀製期間放入肥豬肉，才得出如此風味。這杯啡紅色的Oh Bacon，那陣強勁煙燻香，與醫院味並駕齊驅，好像Ardbeg的啤酒版本，難怪在酒牌上注明是艾雷島風味，喜歡，我真的喜歡這陣醫院味。
A君先來一瓶Brewdog，後來喝到第二回合，A君有樣學樣，跟我喝這杯煙肉，記得她人生第一口Ardbeg威士忌，都是由我經手。
接下來點了杯紐西蘭The Big Smoke，深不見底的黑色想起健力士，其煙燻味沒有煙肉般霸道，與焦糖，甚至泥煤調和之下，顯得更加細緻，bittersweet的結尾一直延伸下去。
一邊喝一邊吐苦水也要吃點東西，黃金炸薯條是極度邪惡之物，沾上鴨蛋黃的炸薯條，甘香得要命。
我一直在吃，一直在想：（這兜薯條，希望係無底深潭，可以一直吃下去。）
最後，A君搶著埋單，我敵不過他。
A：（成日都係你請我，點好意思呀？）
謝謝。
TAP The Ale Project：旺角黑布街15號地下
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