當初拉麵Champion有個規則，就是成績最差的一間，便會被淘汰出局，由另一間拉麵店補上，我不知道今時今日的拉麵競技場，是否仍保留著這個傳統，但場內最高人氣的博多一幸舍，較早前主動請辭另覓地方開店，或者，拉麵場的淘汰制，早已名存實亡。
短短一年多，拉麵Champion由一間變兩間，過年前，九龍灣Megabox的拉麵戰場關門大吉，捱不到一年，可能Megabox位置偏僻，怎樣也生不出金蛋吧。
回到佐敦的戰場，短短一年多，拉麵店的陣容已經翻了幾翻，最初的六間拉麵店，今天只剩下超男，與無雙。
坊間對拉麵Champion的評價，大多偏向負面，價錢貴，水準普通，大勝軒更曾被某位人氣博客，狠狠批評得體無完膚。
這晚為了寫一篇有關恆豐中心的文章，而要走過來拍幾張相，順便再次來到地庫的拉麵Champion。
場內人流頗多，但未去到全院滿座的地步。
場內其中一間新開不久的拉麵店，Dotechin，小弟對它一無所知，即刻照店名上網Google一下。。噢！場內難於接收3G網絡大家都知道，連WIFI也連接不上，未免太過份了吧。
這樣還好，可以安心吃麵，不用做低頭族，反正我電話內沒有任何遊戲。
後來再上網搜索，原來該店與同場的南青山，大勝軒同系，咦？豈不是同室操戈？Dotechin走橫濱家系路線，以醬油豚骨湯，與淡麗的海鮮湯作主打，一剛一柔，大小通殺。
我選擇和風豚骨醬油拉麵，＄89一碗，再加一份餃子，特價＄10。
拉麵的配料有，叉燒三塊，紫菜三塊，半熟玉子乙隻，蔥絲，筍絲，還加上點點用蝦做的啫哩。
一試其湯頭，果然很濃厚，是濃得差不多起沙，與大坑的拉麵來，只是一線之差。。。沒錯，這個醬油豚骨湯是名符其實的濃湯，不過，是否代表一定好？
味道方面，我覺得有點奇怪，醬油又不像，豚骨味亦不夠重，以磨合度來說，與同樣主打橫濱家系的拉麵店，銅鑼灣的松壹家，還差一皮，就算混合了蝦味啫哩，亦於事無補。
叉燒質素還不錯，層次分明，吃下去的感覺不像湯頭般模糊。
半熟玉子流心度，與蛋香皆不足，與年前在場內吃過幾間拉麵店的玉子，是兩碼子的事。
麵條呢？煙韌彈牙，至於在飲食網站上，有食家說麵條的鹼水味頗重，這晚並沒有這個情況出現。
餃子一份四隻，水準不過不失，跟拉麵價錢＄10一份，無謂要求多多。
臨近情人節，西餐廳在當天只供應套餐，拉麵店亦跟隨這個潮流，在有異性無人性的節日分一杯羹，推出二人前的＄214情人套餐。
當我拿著相機，拍下這份情人節餐單時，日本店長不斷說：（Take this photo，upload！upload！）
唉，不能不慨嘆一句，生意難撈。
Dotechin 道亭千：佐敦恆豐中心地庫拉麵Champion
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