MoMo Café :沙田右岸的上海品味

猛烈南瓜在飯桌 於 14/03/2014 發表 收藏文章


上年才開張的沙田萬怡酒店,位於港鐵石門站附近,與廠廈為鄰,坐擁539間房,高層河景更面臨沙田馬場美景,雖然不是身處傳統的旅遊區,但是也吸引不少世界各地的客人,尤其是商務客入住,始終,這是萬豪酒店集團旗下的品牌。

餐飲方面,與西環萬怡酒店一樣,MoMo Café是酒店唯一一間餐廳,猶記得,三年多前,我與她在西環的MoMo Café,以沙律自助午餐,來共度我倆唯一一次紀念日。

這次應酒店之邀,得以首次踏足石門站,由港鐵站步行到酒店,大約五分鐘,交通算便利。


一如西環店,以自助餐為主力,今個月的主題,為品味上海,自助餐桌上加了不同的上海小吃,主菜,像涼伴木耳,獅子頭,上海豆腐花等等。。。。未能盡錄。







當然,自助餐的基本功亦做得紮實,沙律菜新鮮爽脆。






冷凍海鮮平均質素甚佳,蟹腳鮮甜,嫩滑多汁,墨魚仔淨吃未免單調,沾些醬汁吃最好。


湯品有自助餐上少見的原盅燉湯,早一晚的生日飯局,喝到不省人事,早上起床宿醉未消,聲音變得沙啞,一記海底椰燉湯,來得及時。西湯為大蒜薯仔湯,質感細滑,蒜香惹味。



風乾肉有四款,質素不錯,畢竟萬豪酒店集團的品牌,已是信心保証。




熱盤除了限定的上海風味,還有燒牛肉,燒香腸,燒海鮮,蠔等選擇,沒有生蠔的日子,來一客以蒜蓉,煙肉燒的生蠔來作代替品。



上海豆腐花,有別我們吃的豆腐花,因為這是鹹食,蔥粒,櫻花蝦,木鬆作配料,加些麻油同吃,我們廣東佬看在眼裡,是另一種態度。







甜品的選擇甚多,可是,我留以有待,連餐廳的名物咖哩也得割愛,因為。。。。



只供應至今個月尾,品味上海的套餐,才是我真正來這裡目的!

價錢$268一位,另加一服務費,看似超值,究竟,這個套餐裡面,有甚麼東西?



頭盤為滬式金裝三冷碟,薑茸雞腳凍,四喜烤麸,與香糟豬手。


以雞湯做成的啫哩,包著鮮嫩的雞肉,再加上薑茸在雞凍上面,較我平日常吃的花鵰醉雞,更有新鮮感。



四喜烤麸一定要手撕才是正路,這裡做得到。


爽滑,肉厚的香糟豬手,一人一件剛剛好。



接著便上熱湯,拆燴魚頭粉皮湯,魚頭肉厚,鮮嫩,更帶有點點膠質,配合爽滑的粉皮,伴以這一口鮮甜的湯底,不能說不滿足。


三道主菜的份量不大,雖然春天不是吃大閘蟹的最佳時間,但是今次的推廣,客串的上海師傅,在上海帶來一些品質甚佳的蟹粉,來做這道芙蓉炒蟹粉。

當然沒有坊間名店的澎湃,蛋白炒得香滑,蟹粉味道濃郁甘香,沒有半點腥味,合格有餘。




鹹蛋黃獅子頭做得鬆軟可口,濃甜的醬汁,當然是伴白飯吃啦。


濃油赤醬之後,清鮮的雞汁海米燴蘿蔔,一剛一柔,舌頭上取得平衡,當然,雞汁是用上新鮮雞汁,並不是乜乜牌的出品。



一個人的點心,蟹粉小籠包兩隻,餡料是沒有問題,唯獨是小籠包皮,做得太過薄弱。


鮮果拼盤作為套餐的終結,吃得多肉,要吃多一點水果,是應該。


另外,餐廳的雞尾酒,酸梅威士忌,以美國威士忌Jack Daniel,再加上酸梅等材料調製,既保留美國波本的香氣,酸梅平衡了酒精氣味,就算不喝酒的人,也樂於接受。



餐廳會定期推出不同主題,不知道下個月的MoMo,會以甚麼做主題呢?



補充資料:自助餐的平日價錢為$468一位,假日$488一位。匯豐,恆生,花旗銀行信用卡,皆可享有折扣優惠,2-4人有九折,5人以上就八五折。

MoMo Café:沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店
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