Linguini Fini：舌尖上的燒豬 精選

三年前的夏天，中環L Place出現了一間，標榜由頭吃到尾的意大利餐廳，Linguini Fini。由第一天開業的中午，吃過其蕃茄醬意大利麵後，結果，後來到訪數次，不論是與朋友午餐，是為朋友慶祝生日，總之，在那個年頭，他是我心目中的最佳新餐廳。
一別兩年，這晚受到G先生的邀請，得以令我再次踏足此地。

由一間變兩間，再由兩間變一間，大廚，仍然是Vinny，有說LF近兩年的水準有點下跌，這晚正好給我機會來証實一下。


很多餐廳因為開拓新客源，而慢慢偏離自己的風格，變得不倫不類，LF依然堅持著由頭吃到尾的宗旨。當晚我們的餐單，正是剛推出不久的Beast Feast。



由豬鼻吃到豬尾的全豬盛宴，首先以風乾火腿，與莎樂美腸揭開序幕。鹹香軟熟的火腿，配以自家製的醃菜，深慶得人。


Burrata cheese一直是該集團的強項，同系的Posto Pubblico的Burrata，受到很多朋友們的讚賞，這裡的水準當然一樣地好，軟滑的芝士遇上蕃茄，雖簡單但美味。


我與LF初次邂逅的月老，蕃茄醬意大利麵，酸甜自然的蕃茄醬，略帶點辣，沾滿彈牙的自製麵條，風采不減當年。



原隻燒豬是整道菜單之戲肉，足夠六至八個人分。


帶點硬，入口鬆化的外皮，肉質嫩滑，是西洋燒豬的一貫風格。除了肉味濃郁之外，原來內有乾坤，釀入了豬肉與豬內臟，混合而成的甘香味美餡料，挺有種百鳥歸巢，來得有根有據的感覺。

吃得肥膩也要葉綠素中和一下，連同燒豬一起上的蔬菜，出自Homegrown foods的農場，每天直送，不含任何化學農藥，原汁原味。


這還未算，G先生恐怕我們吃不飽，便安排其他在餐牌上的菜式，Homemade Spicy Pork Sausage，鬆軟的豬肉帶點微辣的刺激，雖然短小但精捍，絕非大而無當。



Fazzoletti Nose-to-tail Bolo的肉醬，用上豬肉不同部份，再配以這裡的蕃茄醬而成，與煙齦的千層麵同吃，輕易地立入不敗之地。


當Brooklyn Special Pizza上桌，18吋的份量，人人見到嘩嘩聲。以全素菜為主調，加上薄身的餅底，任你吃兩件，也不會覺得很飽滯，邪惡。


最後以一記甜品拼盤作為結尾，LF Tiramisu，Chocolate Cake，Blueberry Cheese Cake，Almond Panna Cotta， Mango Sorbert等等。。當你已經吃到九成飽。面對如此的甜品陣，教我怎去取捨？所以，我吃雪葩。



在LF用膳，氣氛十年如一的隨意，由足球談到旅遊，繼而談到近日圈內發生過的趣事，一切雖好，只欠花生。沒有任何Dresscode規定，像我這晚穿上球衣短褲赴會，也沒有遭受白眼，除非你是利物浦球迷啦。
執筆之時，剛好是G先生再為人父的大日子，恭喜恭喜。

Linguini Fini：中環皇后大道中139號The L Place 1樓

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