Opera House：皇后大道歌劇院 精選

中學時期，有一首歌名叫皇后大道東，內容是對未來香港回歸後的期望。
廿多年過去，硬幣上那專容，沒有變成烈士銅像，旺角亦沒有改名，只是被大陸自由行逼爆，改名與否，也沒有關係。

皇后大道東，仍是皇后大道東，不過近年，這一帶正在慢慢蛻變，星街一帶，QRE，船街等地方，出現不少異國風情的餐廳，在近日，皇后大道東亦有一間新意大利餐廳進駐，Opera House。


此歌劇院的總面績大約五千多呎，在同區是比較罕見，樓下的環境比較Casual，樓上則是走高級路線，帶點歐陸的宮廷格調，當然，亦不會令人太過拘謹，氣氛隨和，舒服。



我們一行六人，安排坐在長檯，如果人多一點，可以圍著圓桌上，把酒言歡，你想來個二十多人飯局，餐廳亦有私家廂房，最低消費＄10000，平均＄400一個人便可。


身處這般環境用膳，是否荷包會大出血？聽著，一道頭盤，意粉平均百多元，薄餅都是差不多價錢，除非你叫酒，則另計。


首先上的頭盤，為Pan-Fried Hokkaido Sea Scallops, Porcini Mushrooms, Taleggio Cheese & Truffle Olive Oil。採用肥美的北海道帶子，質素方面不容置疑。外表略略煎過，內裡仍然保持嫩滑，鮮美，牛肝菌的獨特菇香，更加提升了帶子的味道，有如沾上松露香氣般誘人。




聽說這裡的大廚，Alberto Alboreggia，做意大利飯最拿手，Iberico Pork cheek Risotto, Pan-Fried Goose Liver & Blue Berry Sauce，飯粒煙韌，黑毛豬面額肉慢煮後，切成幼絲，與飯粒形成一體，鵝肝煎得外脆內嫩，用來煮飯的牛醬汁，其濃甜的個性，把飯粒變得creamy。藍莓的甜，有助減低此道鵝肝意大利的罪惡感。


Chitarra, Mediterranean Tiger Prawn, Garlic Comfit & Spicy Cherry Tomato的味道頗為特別，蝦肉鮮甜是基本，其醬汁加上點點辣，感覺有如泰式咖哩的刺激，煙韌彈牙的麵條，均勻地沾上醬汁，最後，我不客氣地，拿桌上的麵包，用來沾剩下的醬汁。



有時候都會在大型超市，買Schiaffoni回家做,但怎也不可能做得比這道Schiaffoni Asparahus Sauce, Cherry Tomato & Taggiasca Olives好。清新的露筍汁，配以車厘茄，橄欖，來烹調Schiaffoni，看似簡單，像一位打扮簡約，但外表清純的氣質女生，一樣地耐看。


話須是一間意大利餐廳，但是鵝肝亦難不到他們，Goose Liver Combination: Porto Wine Terrine & Pan-Fried with Blue Berry，一鵝兩味來得更分明，以砵酒浸過的鵝肝醬，香滑無比，煎鵝肝亦恰如其份，中間的是青蘋果茸，用途？不用多說吧。


意式海鮮拼盤，有三文魚，比目魚，魷魚等材料，比目魚很好吃，魚味濃郁，除了慢煮，一向不太喜歡吃熟三文魚，這晚吃到的三文魚，難得地外熟內嫩。



足夠五至六個人分的Calzone，內涵不得了，數款芝士夾雜，入口香濃，每一口，都是依依不捨的沾有，無奈地，不能多吃，因為要留肚給主菜。



全晚的重頭戲，由和牛擔任，Grilled Wagyu Rib Eye Steak, Choice of: Roasted or Mashed Potato or Grilled Vegetables，700G份量為＄698，取自澳洲和牛，烤得外層焦香，內裡嫣紅的色彩，包著嫩滑，嬌美的質感，耍少少鹽，味道更棒。牛扒上面的連皮蒜頭，同樣不可錯過。

甜品拼盤更有令人鼓餘其勇，作最後衝刺，慾望戰勝理智，panna cotta實在好吃，提拉米蘇亦不賴。


一頓美滿的意大利料理之後，得知這裡每逢周日，都會提供早午合併自助餐，每位收費＄298，有各式頭盤，薄餅，甚至大廚的其中一道拿手好戲，燒乳豬也出場。。

窮心未盡，色心又起。食指又大動了。

Opera House：灣仔皇后大道東109－111號地下及1樓

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