新加坡過江龍亞坤，數個月前來港，在寶勒巷開設首間香港分店，曾經引起一段熱潮。
每天的中午到晚上，排隊的客人從不間斷，某個下午，我也走過來襯熱鬧。
三年前到新加坡旅行，當然沒有錯過亞坤的架央多士。雖然，行為未免過於遊客，但是，我的確是遊客，而且，第一次到新加坡，有些地方，總要一去。
這個下午，沒有半熟蛋，沒有套餐，只點了架央多士，奶茶，與叻沙。
你說香港亞坤的架央多士，味道與新加坡的亞坤，分別大嗎？
我又不覺得，只是在新加坡吃架央多士，感覺比較地道一點。像在酒廠喝酒一樣，與你在家，餐廳，酒吧喝的感覺，是兩回事。
有朋友說新加坡的亞坤，分店的水準不一，特許經營嘛，差不多啦。
奶茶也不錯，茶味非常突出，千祈不要用港式奶茶的角度去看，否則，你會吊能晒鬼的。
叻沙的賣相，與外面的餐廳有出入，咦？螄蚶呢？
服務生說：（因為之前貨源出了問題，所以暫停供應，遲一點，會有㗎喇。）
撇除沒有螄蚶，此叻沙湯底，的確做得有水準，辣勁十足，而且帶有椰奶的香滑，其它的配料如蝦，魚片，蛋等等，表現對辦。。。
那時候，只在個人專頁裡面，上載了一張相片，說要來多一次，才見真章。
結果，相隔四個月，才有空再到亞坤。
再戰叻沙，還是沒有螄蚶。
原來，門外餐牌上的叻沙，貼上No cockles serve。
算點呀家下？螄蚶很難找的嗎？
恕我執著，如果你的叻沙一直都沒有下螄蚶的話，我還可以包容，但是如果之前有，現在沒有的話，除非食材絕種，或者大減價而將貨就價，否則，沒有螄蚶的叻沙，叫我袋住先，價錢就收到足。。。
早前，與一些新加坡朋友私訊，對他們說，亞坤來香港開店。
其中一位朋友J先生：（你地香港人，真係有錢，香港的亞坤，是新加坡的兩倍半價錢！）
忽然覺得，我自己做了老襯。
其實，香港人何嘗也不是做了老襯？無能的政府治港，稅又要交這麼多，但養了一班與民為敵的高官，與執法者。
忽然又覺得，這碗偷走了螄蚶的叻沙，相比起我們逐漸被偷走了民主，自由，原來，只是微不足道。
亞坤：尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C & D 舖
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