一連多篇有關旅遊的文章，是時候回歸本土，始終，我不是旅遊博客，那些蘇梅豪華酒店，澳門五星級酒店，怎會有我份免費試住？關島？咪玩啦，我單身寡佬，人工不高，連物業都無，美國領事館都未必批我簽証啦。
元朗的日本菜，一向帶有強烈的地區色彩，名聞全港的拳頭壽司，就是由元朗好幾間龍頭日本料理發揚光大。
總之，你喜歡便宜的日本料理，元朗無疑是甚多選擇，但是，懂吃之人，總會覺得元朗日本料理，與劣食掛勾，這一點，我不否認，因為我曾經在田中，吃過臭L過西的海膽。
由上年開始，元朗終於有一些比較像樣的日本料理出現，焰拉麵稱得上平靚正，水準不比市區的是日本人拉麵店下去，壽司之神更是表表者，斗膽以正統的江戶前壽司，作客火拼拳頭，結果拼出個人氣，某個平日晚上，沒有訂位之下，本著豪一餐的心態直行直入，無奈地，全場爆滿。
本月初才開業，位於區內人氣食店，過橋雞檔附近，但隱身在小巷內，由日本人主理的沾麵專門店，彩。身邊已經有食友率先試，事後更大讚該店的沾麵水準甚佳。
食客果然神通廣大，沒有大肆宣傳，晚上八點多，已經逼爆這間只有十多個坐位的沾麵店，在我面前，還有八個人在排隊。
幸好不用等太久，只須十五分鐘便入坐。
沾麵湯汁有三款，原味，蝦湯，黑蒜油湯可選，麵條的款式不只是太麵與極太麵，而是麥麵，甘筍麵，與菠菜麵三種選擇！
沒有其他小吃，不過可以加料，當然要加錢。本身沾麵裡面，已經包括紫菜，筍，叉燒，半熟玉子乙隻。
＄83的蝦沾麵，小試湯汁一口，濃郁的蝦味撲鼻，像加了大量蝦殼熬製而成的結果，味道出奇地不太鹹，有別沾麵汁淨飲一定鹹到仆街的道理。當然，沾麵汁不是給你淨飲的，偶然在飲食網站上，見到一些批評拉麵店的沾麵汁，鹹到不能入口，我只能笑笑算了吧。
兩塊叉燒取自五花腩部位，爽脆可口，甘香味美。
麥麵質感煙韌，掛汁力強，每一條麵條吸收了蝦湯汁的鮮美，本來份量已經是大盛級別，差點要來個替玉！
但是，如果替玉，可否轉其他麵？一時之間，忘了追加。
半熟玉子表現稱職，流心的蛋黃甜美而不混濁。
吃光麵條，剩下的湯汁，注上清湯，雙手拿著碗直接喝，調和後的蝦湯汁，臻至醇厚。
半小時的晚餐，結賬離開之時，麵店門外，大約有十多人排隊。。
像這些比較正式的日本料理，在港式日本料理已經根深蒂固的元朗，未必能夠做到矯枉過正的角色，但總算令到元朗人／新界人，多了一份選擇。
時代不同了，畢竟像我四圍吃之輩，或者是新世代，都叫做見過下世面，知道真正的日本料理，大約是甚麼模樣。並非以前上兩代的新界人，被自以為高人一等的港島人，標籤為鄉下仔。
彩：元朗建德街26號益利大廈地下14號舖
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