Casa Lisboa：由倫敦回到葡萄牙 精選

有不少人說過，我是一名麻煩友，頗為難服侍，有時候，又要擺副臭臉，對著不喜歡的人，可以眼尾也不會望一下。
其實，你對我好，我對你好，就是這樣簡單。

外遊之前，C小姐邀請我，出席她公司旗下的餐廳，Casa Lisboa，舉辦的Wine pairing dinner。看看日子，噢，我應該在英國。

後來，因為開飯網找我幫手，我把英法之旅的行程縮短一天。

不久，會展找我去酒展，再縮短一天。

今次，為了這一餐飯，我坐早三班機回港，下午由倫敦出發，回來是香港時間下午一時多。

稍事休息數小時，晚上來到LKF Tower，仍然是全港唯一一間葡萄牙餐廳。

已是第三次來到這裡，依然滿有期待，這晚的菜單，與餐酒，究竟會否擦出愛火花？是晚的葡萄酒，由葡萄牙酒莊Bacalhoa提供，其背景不會花時間去介紹，自行上網搜尋一下吧。雖則，近年我主力喝威士忌，但是，我還會喝葡萄酒的。畢竟出來行走江湖，怎樣也要懂喝兩杯的。

五道菜的晚餐，由Grilled Altantic red prawn in his own sauce with garlic mayonnaise and soft brioche開始。略略烤過的大西洋紅蝦，仍然保留著鮮嫩，甜美的內餡，配菜的是軟綿綿的brioche，加上惹味的蛋黃醬，與番茄粒，兩種截然不同的味道撞在一起，挺為合拍。


餐酒是Bacalhoa Quinta do Carmo Vinho Branco 2013，帶點啤梨，點點礦物氣息，入口的礦物味一擁而上，熱情果，啤梨的甜香紛陳，清爽可人。


二道為Pecan nuts and honey crusted foie gras terrine， confit pear puree。香滑，甘香的肝醬，再喝一口Bacalhoa Quinta do Carmo Vinho Tinto 2011，唔，肝醬雖好，但這瓶2011年的出品，雖然氣味柔和，但酒身頗緊，丹寧偏強，黑加侖味帶點苦，悠長的結尾亦是以苦味作主導。

像一位入世未深，仍未成熟，但潛質優厚的年青人。連酒莊負責人，也承認這一點。十年八年後才喝，是時候了。


第三道是主菜，Confit Bacalhau in red wine，chickpea mash and green asparagus。

以紅酒來處理葡國鹹魚，馬介休。中和了大部份的鹹，感覺頗為醇和，甜美。底部是以雞心豆打成細滑的蓉，還有爽甜的露筍。。。

紅酒配紅肉，白酒配白肉，是大多人餐酒配菜的金科玉律，但不是絕對，尤其是以紅酒來處理的白肉，配紅酒也來得理直氣壯。


2011年太年輕，2009年的Reserva，氣味夾雜著燒烤與果味，柔順，圓滑的酒身，果香豐滿，丹寧中等，和諧的結尾，感覺上較年輕的2011年好得多了。配合此道馬介休菜式，也予取予攜。


魚肉後便到牛肉，Prime US beef tenderloin and pardon peppers skewer with Portuguese crispy corn and chorizo paste。

鮮嫩多汁，肉味濃郁的牛肉串，沒有太多修飾，忠於自己。配上像塗了甜美黑加侖味香水，中等身材，甜蜜，容易交往的玉女掌門人，Bacalhoa Quinta do Reserva Tinto 2002，唔。。。你想將這一段偶遇的緣份，繼續發展下去嗎？


最後的甜品，七十巴仙的朱古力蛋糕，是我最喜歡的濃度，再來一杯砵酒，Ferreira Late Bottled Vintage Porto 2009，時間，已差不多到晚上十一點。


由頭到尾的葡萄牙美食，美酒，與餐廳輕鬆的氣氛，足以抵消坐了十多小時飛機之後，令人討厭Jet lag。
Casa Lisboa：中環蘭桂坊LKF Tower 8樓

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