數天前在Angel's Share的一文當中，尾段提及全港不止天使，有原桶威士忌供應，另一間，在尖沙咀。
地點在海利公館Hullet House，剛重開不久的Whisky Stables馬堡閣。
開宗名義稱為Whisky Stables，令到我這位威士忌初哥引頸以待。這晚在尖沙咀飯局之前，趁還有少少時間，先來喝兩杯，見識一下。
我經常說，甚麼情況之下，喝威士忌是最好？
在古典的英式大屋的客廳，趟在沙發上，對著正在燒的火爐，唱盤傳來的是輕快的爵士樂。穿著自己喜愛的茄士咩jumper，拿著自己熟悉的酒杯，把琥珀色的液體，慢慢地放一口，慢慢地享受。。。我想，與我心目中的最佳氣氛差不多。
在馬房的二樓，面積不大，整間酒吧的裝潢，瀰漫著濃厚的英倫風情。皮氣逼人的沙發，牆上的璧畫，只是，欠了一個火爐。
打開酒牌，號稱有過百款威士忌供應，果然，就是過百多一點而已。除了一些大路款式，如麥卡倫，格蘭傑，格蘭利威之類。。。我最愛的艾雷島，哈哈，只得一些標準款，連Ardbeg，Kilchoman，Bowmore也沒有。。。老實說，我是有少少失望。
最令我莫名奇妙的是，酒牌上的Bruichladdich The Classic Laddie 10yo，竟然寫上Bunnahabhain！簡直錯得離譜。
數到比較特別的，就是一些獨立裝瓶廠出品，與原桶瑞典威士忌！
瑞典Mackmyra的原桶，＄108一杯。記得月前我在倫敦某間酒舖，見過這間廠的威士忌出售，說到香港，好像只此一家。
他們的威士忌，成為了該酒吧的主要裝飾品之一，牆上擺放了不少Mackmyra威士忌瓶。
但是，當我看見這些是空瓶，再看看酒桶是如此地迷你，我即刻想到：（會否是將威士忌，在瓶中倒入個桶，便自稱為原桶？）
盛著威士忌的酒杯，是Spiegelau出品。
此瑞典的威士忌，帶著頗強勁的辣味，果然，像一個初生之贖，頗為辛辣，那種衝動實在難於駕馭。加少少水，開始引發出點點蜜餞，與皮革的個性。。
再來一杯Chimay peat，泥煤煙燻味先聲奪人，但只留在表面，酒身中等，還有點點鹹，香草等氣息。＄98一杯，在這裡算是便宜了。
小吃是琥珀合桃，費用全免。
話須是有一些比較特別的獨立裝瓶出品，其實，在香港不難找到。
現今威士忌文化在香港日趨成熟，有供自然有求，酒友們越飲越刁鑽。相信單憑這裡區區過百款威士忌，難以滿足我們的要求。
與我早前到過的Glasgow威士忌酒吧，The Pot Still，與新加坡的Auld Alliance來相比的話，這裡是不入流的，甚至，本地某些酒吧的選擇，還較這裡的多。
似乎，有關方面要再加強一下，酒吧的威士忌選擇。
似乎，是我要求太高？
似乎，有點要求，是正常，畢竟，這裡是標明是威士忌吧。。。
Whisky Stables：尖沙咀梳士巴利道Hullet House
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