我經常說，倫敦，是我第一最愛，台北，是我第二個鄉下。。。
今年暫定上半年，再到台北一轉，不過一切仍未作實。
人在香港，但想起地道台灣風味，有甚麼地方可以給我止一止癢？
雖然，香港人熱愛台灣，不過本地的台灣料理，質素實在不敢恭維，先說說基本的牛肉麵，連個湯頭都做到鬼五馬六，以米線來代替QQ的麵條，還厚顏地說是迎合香港人的口味。
我真的不明所以，既然熱愛台灣，去到當地不斷吃當地的美食，回港後想起回味不已。為何，還要去受這些變種台灣風味的氣？
似乎，只有荔枝角工廠區的程班長，才稱得上原裝入口。
數年前首度進軍香港的時候，簡直是一場災難，所托非人的經驗，令到班長要砍掉重練，在工廠裡面重生。
至今，程班長在工廠的四樓，已經有一年多時間。期間的好評不絕，早已洗掉昔日的惡名。
士別年多再來，如今營業時間延長至晚上九點，下班後也能來吃碗牛肉麵。
麵店的服務生，廚師，清一色是台灣人，只說國語，如果給那些本土派看見，一定大罵，兼發起抵制運動，為何在香港，還不說廣東話？
不過，我倒也覺得，這樣才能我一點很台灣的感覺，也許，全港最台的地方，就是這個角落也不定。
話須如此，她們還聽得懂廣東話，只是以國語回應而已。
紅燒牛肉麵我選擇半筋半肉，份量很大，湯頭顏色深不見底，油光滿面，大喜。
上次的紅燒湯頭，味道未夠濃郁，今次的味道，對辦了，與我在台北吃到的水準相差不遠。牛筋骨膠原豐富，牛展軟淋鬆軟，QQ的麵條，與濃厚的湯永遠是一對好知己。
蠔餅則比較不似如期，蛋香不強，而且蛋黃與蛋白未完全拌勻，蠔仔的質素亦不夠飽滿，如果我拿它與寧夏夜市的那一間小店的相比，差太遠了。
另一個晚上再來，就試試其便當。。。。
很多朋友說：（台灣真的是美食天堂，連便利店的便當，也好過香港的多多聲！）
我點頭，因為，我有同感。
車站便當一詞，你是AV迷的話，總會想起朱古力波。事實上，在台灣坐火車，這種便當是非常普遍呢。
炸排骨便當，連飲品＄53，差不多是台灣的一倍價錢，物離鄉貴嘛，簡單不過的道理。
酥脆，鬆化，香甜的排骨，與飽滿得像日本米的台灣米，還有濃惹的鹵肉，只嫌沒太多肥膏位。
味道永遠是喚起回憶的引子，一時間，想起在台北車站的牛肉麵，想起西門町吃過的鹵肉飯，想起全家，7-11的便當，想起一眾台北的朋友。。。。
即是，想我快點過去，與朋友，美食團聚？
延伸閱讀：上一次在程班長的回憶 - http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/09/blog-post_16.html
程班長台灣美食：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
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