壽司將軍:限時八五折大酬賓

猛烈南瓜在飯桌 於 30/01/2015 發表 收藏文章

黃埔花園的壽司店,由孝勢誠壽司,較早前,已經變為壽司將軍

其實,只是改名,依然是屬於銀座,岩集團之旗下。

年多前曾到訪過誠壽司,晚市的消費不算太貴,連加一服務費五百多元,已經有十八貫壽司,不過手功略嫌粗糙。同集團的銀座IWA,午市的千多元Omakase,我曾在這裡撰文介紹。接著的故事發展,成為了米芝蓮一星店。

是日中午,要到紅磡附近辦點事,便來吃個午飯。

雖然是掛名壽司店,但不是獨孤一味只供應壽司,午市定食有不同的選擇,價錢平均百多元。

近日餐廳為了慶祝改名,由即日起至28/2,午市晚市,一律八五折!(只限周一與周五)


所以,我的十貫自選壽司定食,原價$198再加一,八折後,$188,已包括服務費。


師傅的握壽司速度有如機關槍,當我還在應付薯仔沙律,連茶碗蒸也未碰,師傅已奉上一盤十貫壽司。



說回茶碗蒸,入口香滑,只嫌用料不多,人造蟹柳,唔。。。。。。

自選壽司的選擇不太多,三文魚例牌不要,其他的,都是熟悉的面孔。


平心而論,十貫之中,海膽,三文魚子的印象較深,前者甘甜油潤,後者飽滿,鹹鮮而不腥。


中拖羅呢。。。。。還是不夠肥,赤身的醬油味,未盡融入。可見魚肉表面的刀功,明顯欠缺細膩。風格與誠壽司一樣,用足球術語來形容:高Q大腳。


魚邊沒錯是爽脆,有點油份,但近乎沒味。


帶子更殘留一點點雪味,甜蝦尚算不錯啦。


壽司飯總算握得不錯,起碼感覺有生命力,鬆軟而不死實,可是酸度略為重了一點點。


最後的麵豉湯,普通不過,沒有太多配料。


吃罷甜品的綠茶雪糕,由入座到結賬,大約半小時,快上快落。記憶所及,之前我在誠壽司的晚餐,都是速戰速決。

問題在於百多元,與五百多元的分野。


當然,八五折後,二百元不用便能享用十貫壽司,看似便宜。不過,你會選擇以低廉價錢吃幾次,像這般質素的壽司,抑或,一次過用幾餐價錢,去銀座IWA幹一票大?

那就要看看你們的價值觀了。

我在銀座IWA的食評:http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/11/omakase.html

之前在誠壽司的賽後報告:http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/08/blog-post_12.html

壽司將軍:紅磡黃埔新天地聚寶坊G22A號舖

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