羊年第一篇文章，先祝大家新年快樂，身體健康。
大約是兩星期前吧，當我在Facebook看見幾位酒友，在銅鑼灣的楽壽司午膳，看得我心癢癢，暗地裡埋怨著：（你班友仔，飲酒吃壽司兼有美相伴，做乜唔叫我？）
說實話，楽壽司我想去已久，酒友K先生經常光顧，對這裡的壽司讚不絕口。
求人不如求己，唯有食自己！即日訂即日的午飯，還來得及。
由正門步進壽司吧檯的長巷，天花上的吊燈，華麗得不太像身處壽司店。
一個人坐在吧檯，身旁的是成雙成對，刻意除下耳筒，偷聽一下他們的對話，挺有趣。
有些只顧談話，口水多過茶，面前的壽司，放上一段時間也未去碰，可能，這些細節對他們，並非甚麼大不了的事情。
＄368的午市自選壽司，說是自選，實際上是Omakase，例牌菜，請不要給我三文魚，否則，我會即場反檯的。
前菜的沙律，與醃吞拿魚，魚邊的小吃，很不錯的開頭。
師傅送上的第一件壽司，金目鲷，預先塗上醬油，其爽甜嫩滑的感覺非常明顯。
旁邊的一對OL，拼命地把山葵與醬油伴勻，然後將壽司浸到整舊飯都是醬油，當然，每個人都會有其飲食習慣，但是，在我眼中，未免有點吃得不知其味，山葵的刺激，打幾個噴嚏，有如自虐，一切都是掌門人惹的禍。
接著的帶子，山葵的份量略為重手，結果，到我打噴嚏，失禮失禮。
新鮮北寄貝，爽口鮮甜，加上點點檸檬汁，其酸度與醬油的結合，更感清爽。
寒螄的纖嫩質感，配以薑蓉，蔥同吃，層次分明而不混亂。
火焰鯖魚巧妙地以紫蘇，昆布汁作配搭，熱力逼出的魚油甘香，鯖魚亦出奇地嫩，紫蘇的幽香，中和了魚油的膩。
接著的鱈魚，都是火焰，噢，我之前忘記向師傅要求，除了不要三文魚，還有不要火焰。
拖羅質素不錯，肥美甘香，入口的一刻，魚油迅即爆發。
當看著師傅弄海膽壽司，只見一件一件海膽，堆砌成一個有如磨菇雲的外表。
馬糞海膽在楽壽司的午餐時段，身價是如此低賤？好像不計成本似的。
不捨得一口過，要逐點逐點品嚐，最後，還是忍不住，一舉而盡。
赤睦，都是火焰，魚皮烤得略焦，肉質纖細而肥美。
最後的拖羅手卷，油潤的拖羅碎，被壽司飯，脆紫菜包著吃，功德圓滿。
玉子味道只是一般，或者，較早前在志魂壽司，品嚐過的玉子實在太精彩，顯得這裡的玉子，有點失色。
差點忘記說說其壽司飯，酸度適中，用手拿起壽司，已經感覺到飯身鬆軟而不鬆散。
在吧檯的食客們眼中的我，拿著相機為壽司拍照，再用手拿起左看右看，然後在法定時間之內，一下放入口，細意地咀嚼，繼而露出一副陶醉的樣子。
（嘩，呢條友乜咁毒㗎？）
係又點？吹呀？
與其是眾人皆醒我獨醉，不如說成眾人皆醉我獨醒。
楽壽司：銅鑼灣耀華街38號大腳板中心5樓
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