數個月前，再訪利物浦，說到餐飲方面，只能用四個字來形容：（無啖好食！）
可能，是我時間太過倉促，事前沒有認真去做功課，最後，吃了一碗難吃的拉麵，與正常不過的炸魚薯條罷了。
好了，今次再次踏足此地，都是沒有頭緒，住的，都是與上次一樣，在Penny Lane附近。
心血來潮，打開Yelp app，看看附近有沒有餐飲選擇。
結果，出現了一間米芝蓮推介，Spire。
我還認為，利市的餐飲水平沒有其他大城市的高，難以受到米芝蓮眷顧。或許，只是我一廂情願的想法。
整個Merseyside，只有一間米芝蓮星級餐廳，位於Birkenhead的Fraiche，嚴格來說，這裡不是利物浦，只是與利市相隔一條河而已。
就算米芝蓮推介的餐廳，整個利市，大約只有十間左右，走modern british路線的Spire，是其中之一。
遠離市中心的Penny Lane，由市中心坐巴士，大約20分鐘。既然是即慶，怎會預先訂位，唯有在天入黑不久去碰運氣。
餐廳經理說：（只要在八點半前交檯便可，隨便坐！）
磚頭砌成的牆身，營造出隨意的氣氛，基本上，你當一間Bistro便可。
晚餐的頭盤，主菜，甜品，各有數款選擇，價格亦不貴，大約與倫敦一間米芝蓮星級餐廳的午飯相若。
是日餐湯，為Califlower truffle，湯頭非常細滑，濃郁的椰菜花香甜，與松露油的美妙結合，我可否再來一碗？
但是，當我看見旁邊的食客，賣相美觀的頭盤，我開始有點後悔，為何有Duck confit，Chicken Liver不吃，而選擇這個餐湯。
哈哈，點餐，都是隨心而行，沒有甚麼後悔不後悔，自己喜歡便可。
主菜選擇了Roasted chump of salt marsh lamb，sweet puree，baby carrot and turnips，crispy colcannon cake。
我想，是吃鹹水草長大的羊？此道羊肉的賣相，挺有種田園風味，半生熟的羊肉，有厚切，亦有薄片。肉味很濃郁，質感柔軟嫩滑，對於羊痴來說，欠缺膻味可能有點倒喉不到肺，但對大多食客而言，已經是很美妙了。
配菜的crispy colcannon cake，與蘿蔔等等，形成了一段美味關係。
甜品呢，檸檬crumble panna cotta，配香橙雪葩，很好的結尾。
酒品方面，價錢不太貴，我那杯Cabernet Sauvignon，三鎊多一點，就是用來配羊肉。
不收服務費，是一大優點，給予小費，也理直氣壯。
之前說過利物浦無啖好食，我想，我又自打咀巴了。
Spire：1 Church Street，Liverpool
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