外遊前總是吃個不停，出發到倫敦之前的晚上，受到U Magazine的邀請，來到紅磡新開不久的酒店，Hotel Sav。一嚐其咖啡室，Palette的自助晚餐。
此酒店走精品路線，新張期間，只賣八百多元一晚，有舖住酒店癮的你們，可以來試住一下。當然，我無這個需要，除非。。。。。。。。。下刪數百個字！
還是將焦點，放回自助餐吧。
這個價值＄488一位（成人，周一至周四） ＄288一位（小童）周五至周日則加＄30一位的自助晚餐，賣點是甚麼，大家都知，自助餐是差不多每間酒店都會做，如果沒甚特色，搵鬼去。
海鮮，是指定動作，人人都賣長腳蟹，波士頓龍蝦。藍貝之類，只要是新鮮，已是取勝之道。
這裡，也做得到，波士頓龍蝦肉厚，質感爽甜，諗縮數的話，吃夠十隻八隻，回本可期。
當然這不會是我在自助餐上的法則，怎樣愛也好，沒可能獨孤一味。
沙律菜亦是我比較注重的頭盤，標榜有機水耕蔬菜，配以低脂沙律汁，我實在吃不出有機水種出來的玄機，不過蔬菜很新鮮，這是真的。
即開美國生蠔，從來是長龍之根源，飽滿鮮甜，兼帶鹹鮮，不錯不錯。
另外的冷盤小吃，以波士頓龍蝦鉗做出來的小冷盤，一口過挺滋味。
忌廉汁煮青口，美味盅然，只欠了炸薯條，未盡滿足。
日式刺身都是例牌菜，三文魚是不碰的，如果還有知名博客，以三文魚來作自助餐標準的話，只會淪為笑柄。
其他如帶子，八爪魚，吞拿魚的質素，尚算不俗，以自助餐的水準來看。
堂弄的櫃檯，燒牛肉擺下擂台，嫣紅的肉色，內涵是嫩滑，入口沒渣，雖然我崇英崇到底，不過英式芥辣，始終難以接受，吃罷會不斷打噴嚏的，法式芥辣，就差不多喇。
還欠甚麼？就是約克郡布甸。
即叫即煮意粉系列，有菠菜麵，墨汁麵，闊麵之選，我選擇的是龍蝦汁，與墨汁麵的配搭。唔。。。。麵條質感，竟有點像我們慣常吃的廣東粗麵。
酒店方面說，自助餐的意粉，全部是自家製，所以質感不會太硬，我想，普羅港人受不了正式的Al dente，以這些麵條來饗客，不失為最佳方法。
值得一提的是，龍蝦湯的質素，我喝第一碗的時候說：（還不錯，龍蝦味頗突出，不過呢。。。欠了干邑的酒香！唔，都叫user friendly呢。）
口裡說不，身體卻很誠實，不知何故，越喝越上癮，前後喝罷四大碗！
熱盤陣容不算太強，最標青的，應該是我沒去吃的蘿蔔炆牛腩，只見S先生吃得津津有味，直豎姆指大讚。
我卻對這裡的鴛鴦炒飯情有獨鍾。
最後，還是吃不下甜品，連Haagen Dazs雪糕也錯過，失敬失敬。
Palette：紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓
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