雞皇一：時代曲

廿多年前的電視劇，大時代，日前重播，成為熱話，深宵時間播出，依然有四十萬觀眾。
撇除丁蟹效應，一套1992年的電視劇，連同收費電視，重播過多次，還可以成為話題，更說要拍電影版。

是這套劇太經典？是今天的電視劇太廢？

好像，任何事都新不如舊，廣東歌？今天的我不懂，女人？今天的所謂女神，倒模一樣，一點氣質也沒有。電影？再沒有以前的精彩了。

食物呢？

魚有魚味？雞有雞味？今天不是必然，請不要再笑麗梅姐。

社會越發達，食材質素則越倒退，全球暖化導致海水氣溫上升，魚兒儲不到脂肪，不再肥美，一舖禽流感，搞到香港再沒有新鮮鴨，新鮮鵝吃，鮮雞變得奇貨可居。
大埔的雞皇一，前身謝華記，聽說東主過身之後，做不下去，輾轉由前員工接手，改為為雞皇一。


又聽說，大埔人對以前的謝華記，充滿懷念之情，說今天的雞皇一，水準不能同日而語。
我沒經歷過舊店的美好時光，當然沒有比較，首次來到雞皇一，來一碟雞肉併雞雜飯。


差不多＄60一碟雙併，以前賣多少錢？真的不知道，作為首次光顧的客人，還是不要靠估，吃吧！

雞皮爽滑，皮下肉嫩滑中帶實在，肥瘦適中，也有點雞味。

最精彩的，是雞雜，有雞雜的地方，雞肉的水準，總不會差到去那裡。

簡單的白灼雞雜，原汁原味。愛死甘香粉嫩的雞肝，當然爽口的雞腸也不錯啦，只是，如果多一點肥膏的話，更完美。
在沒有偏見，前設之下，雞皇一的雞，質素還是不錯的，記著，以今天的標準來說。


如果，我是大埔老街坊的話，一定說沒有以前的好。

情況，像一些八，九十後，港英年代，他／她們年紀還小，並不像我輩的生於七十年代，對大英統治下的香港，充滿著無限的眷戀。
那時候，歌舞昇平不夜天，機會處處，是真正的大時代，只要有恆心，肯上進，總有出頭天，今天？成功須父幹，家人資助首期上車，是常識吧。


那時候，無論是電視劇，電影，音樂，到一條蒸魚，雞肉，嗒落有味。

當我在雞皇一，吃著雞肉吃到津津有味，我不斷反思，是否我的舌頭越來越遲鈍，只要有點雞味，也袋住先？

一袋，就袋一世，千萬不要。

雞皇一：大埔大埔墟運頭街20-26號廣安大廈地下A號舖
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