上年同一時間，小弟曾經在此撰文，評論澳門皇冠小館，麵條好，蟹粥好，但價錢則很貴。
當澳門朋友P先生見狀，對我說：（下次你過來，我帶你去皇冠的新店，吃小菜！）
事隔差不多一年，在生日周的澳門兩日一夜遊期間，C小姐在澳門銀座分店，安排了一頓午餐。
我早了到，赫見皇冠小館的主理人，鄭冠文先生，他上前打個招呼，傾談一會。
我：（上年我在水坑尾街的本店，吃過很有水準的蝦子撈，與蟹粥，不過，真係好貴，同行的兩位朋友，也有同感。）
鄭：（沒辦法，近年的租金真係升得太快，十年前與十年後，已經不同世界，現今每個月的租金，要六位數字！）
聽罷，恍然大悟，澳門與香港，基本上是面對同一個問題，不過，澳門的情況更不樂觀，租金是一個難題，人手，又是一個難題。
像皇冠小館的大碌竹壓麵，這門手藝，恐怕後無繼人，年青人也往賭業發展，那有興趣捱苦，拿著沉重的大碌竹來打麵？
人齊了，鄭師傅先為我們準備了蝦子撈麵，鹹香，鮮而不腥的蝦子，掛滿在煙韌彈牙，全無鹼水味的麵條上，那種滋味，盡在不言中。
另上的清湯，大地魚的鮮香突出，清而不濁，與我最喜愛的永華麵家，不分上下。
C小姐：（這裡的例湯，水準也很高！）
說罷，鄭師傅奉上一碗例湯，紅蘿蔔豬展湯給我試試，果然火喉十足，挺有家常風味。
水餃材料豐富，一口過實在有點難度，亦難以細意品嚐肥豬肉，鮮蝦等滋味。
以上的只是前奏，接下來的，才是正本戲，金黃的海蟹粥，用上奄仔蟹，蟹膏的精華，與軟綿的粥底融為一體，每一口，都是蟹膏的甘香豐腴。
咖哩炒蟹同樣霸氣逼人，澎湃的蟹膏好像吃不完似的，配以濃惹的咖哩汁，伴法包著，我差不多飽了。
只吃膏！只吃膏！這樣未免暴殄天物，由此可見，這膏蟹的份量十足。
隔夜喝剩的威士忌，當炸得酥脆的獅頭魚，與白飯魚上桌時，大派用場了。
估不到，咖哩魚蛋也有點驚喜，爽滑彈牙，雪白而鮮美的魚蛋，再加上咖哩汁，我笑說不如在樓下擺檔賣魚蛋，一定大受歡迎。
吃得多肉也要吃碟菜，馬拉盞炒通菜，人人也愛。
正所謂棒打出頭鳥，如今皇冠小館憑著大碌竹，真的打出頭鳥，繼年前成為米芝蓮推介之後，現今更受澳門某星級酒店之邀，在旗下的美食廣場開店。
恭喜恭喜。
皇冠小館（銀座店）：澳門伯多祿局長街3號銀座廣場1樓J室
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊