城中知名美式扒房，Morton's Of Chicago，多年以來，一直與他欠缺緣份，只曾在數年前，來喝過酒，就是如此。
當這晚受到邀請，來到扒房一試別開生面的飯局，毫不猶豫，舉手！
為何以別開生面來形容？因為這晚的飯局，有別以往根深蒂固的想法，你們上西餐廳，用甚麼酒來配餐？十個，有九個是葡萄酒，當中包含了雪莉酒，砵酒。
好像，葡萄酒是與西餐的絕對配搭？當然不是，我也試過威士忌，干邑等烈酒來配餐的。
那麼，雞尾酒呢？你們或者與我有同一感覺：（只視為Happy Hour的餐前酒，或者餐後酒罷了。）
是晚的菜單，每一道菜，以不同的雞尾酒來配對。由冷盤到甜品，一氣呵成。
海鮮拼盤固然用料上乘，生蠔新鮮飽滿，海水味的鹹鮮令人著迷。蟹腳，龍蝦鉗，蝦，當然逃不出小弟的五臟廟啦。
Pink Tonic的苦澀，乾身，帶著青檸，Lemongrass的清香個性，與海鮮是很夾，可惜我吃得太快，忘記將少許酒，倒在生蠔上，連海水一起吞下，相信應會更滋味。
第二道菜，智利海鱸魚柳拼珍寶蟹肉配檸檬牛油汁及露筍。肥美得出油的魚柳，美味油然而生，用來配此道菜的雞尾酒，Pineapple Zinger，我卻嫌其菠蘿甜味太過突出，與這尾魚的肥膩，有點相沖。
席上的H小姐，覺得這個配搭很好。每個人的喜好，口味，真的有所不同，世事，從來無絕對。葡萄酒的世界上，紅酒配紅肉，白酒配白肉，Chablis一定要配生蠔，可能是廣義，但不是一面倒正確，歸根究底，視乎閣下的口味。
等到最期待的一味，New York Strip牛扒，20安士一個人沒可能吃得下，每人分一件厚切，烤得焦香的外表，包著半生熟，嫣紅的肉色，軟淋，鬆化，肉香與肉汁紛陳。。。。正呀！
身旁的Y小姐，最喜歡吃邊位，作為男方，當然成人之美。其實，我也喜歡吃邊位的，想起有時吃叉燒飯，懶奄尖對侍者說：（我要叉頭！！）
Orange Old Fashion，之前與O先生，在銅鑼灣某酒吧飲酒，其Old Fashion用蘇格蘭Famous Grouse來調配。這是美式扒房，橙味突出的Old Fashion，以Jim Beam作主角。
之前我還對身邊的T小姐說：（陣味好橙，我估是用Jack Daniel或Jim Beam，）
總算估中一半，不過，經理補充：（這杯酒用波本，JD是田納西威士忌。）
橙味與Raspberry混合的酸甜，挺與此塊牛扒相襯。
香料辣肉眼扒，Cajun風味，港人未必欣賞，但是這塊扒的香辣，一吃便愛上。以前，我認為Cajun只有烤雞，皆因其香辣的本性，與Nando's份屬遠親。
我笑說：（此牛扒的道理，與我們的黑椒牛扒，有點點雷同之處！！）
如此地香辣，Asarita以龍舌蘭，青瓜，莧茜，青檸汁等調教，得出來的盡是酸梅，鹹檸七的獨特，配以香辣的牛扒，實在有趣。
其後，經理走過來，問我們意見，我說海鮮的雞尾酒配搭最好，淨飲的話，我喜歡Asarita！
最後的甜品朱古力慕絲，甜到漏，是典型美國甜心。雞尾酒同樣是一位甜美女生，干邑，新鮮Raspberry等製成的Raspberry side car。
如果你先撇除自己的preference，放下偏見，抱著輕鬆的心態，試試雞尾酒配不同的菜式，放開懷抱，接受新事物，才能與時並進。說不定，會喜歡呢。
喝著Asarita的時候，想起自己做人，也不應該太過固執，對人如是，對事如是。
Morton's of Chicago：尖沙咀喜來登酒店四樓
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