今次愛丁堡的四日四夜旅程，其中一個重點，就是拜會蘇格蘭單一麥芽威士忌協會，（簡稱SMWS）位於愛丁堡的總部。
出發前，剛在上環的Safe-Bubble & Malt，花了我千八大元，換來一套四瓶迷你威士忌，與SMWS香港會籍。
後來，我有點疑惑，香港分會的會員，能夠享用海外分會的設施嗎？
我電郵給香港分會詢問會藉事宜，對方給我一個不肯定的答案，他也提及，香港分會，是沒有會員卡。
後來，有機會訪問台灣分會會長，黃培峻先生，順便向他求證一下：（香港分會的會員，可否到愛丁堡總會，享用當地會所的設施？）
黃：（可以的！）
資深酒友R先生：（你帶個boxset個襟章去作記認。）
今次在愛丁堡的住宿，比較近市中心，是步行可到的距離，所以，我選擇去位於市中心，皇后街Queen Street的分會，Leith總部對我而言，還要坐半小時巴士，我承認，我懶。
在市中心的酒館，看罷一場令我失望的球賽，己隊作客烏克蘭大敗，唉，完場後見時間尚早，便先提早一天來到Queen Street的會所。
當踏進會所的接待處，首先要簽到，我說：（我是香港分會的會員。）然後指著掛在心口的襟章，問：（這樣可以嗎？）
接待員：（沒有問題，你在這裡簽名便可，不用填上會員號碼。）
走上二樓，充滿著英式古典的酒吧區，人頭擁擁，晚飯後的黃金時段，差不多每個人都拿著一杯威士忌，亦有少數酒客，正在喝啤酒。
面對著吧檯前的，各款SMWS威士忌排列著，我真的不知怎去選擇。
厚如字典的酒牌，要我逐頁去揭，簡直費盡我心神，不如，問問酒保：（我想要一些泥煤風格，有甚麼好推介？價錢不要太貴。）
你在這裡點一杯酒，最便宜的大約五鎊一杯。酒保給我66.63，Yabba-Dabba-Doo！
來自高地的十一年，refill波本桶，少許泥煤，泥土的個性，帶出點點香草，樹葉，黑椒等等風味，酒身中等，如果單買一瓶的話，盛惠四十五鎊。
欲罷不能，來多一杯，貴一點也可以，極其量，一張十鎊而已，哈哈！
三十年的72.30，注解只寫上Fruit!Fruit!Fruit! 出自Speyside的豬頭桶，果然一如這個產區的基本風格，很甜，很甜，就是菠蘿，檸檬，蜜桃紛陳的甜。女人三十未必爛茶渣，我也認識很多年過三十的女生，仍然青春逼人，好像吃了過期防腐劑一樣長生不老，像這瓶三十年威士忌一樣地sweet！
恰巧有酒客來買酒，只見他說：（我想試一點先。）
原來，只要是買酒，可以先試一小杯。只見酒保即刻拿一瓶全新，即刻打開，倒一小杯給客人先試，當然，不合心水的話，亦不會額外收費。
我很無恥，打蛇隨棍上，借勢問問酒保：（我可以試少少？）
這瓶129.6的泥煤甜心，六年陳，本身是艾雷島的齊候門 Kilchoman。與我喝過的OB個性相近，都是很強的煙燻，不過，SMWS把它變成一個甜蜜十六歲，正在含苞待放的美少女。
離開之時，我帶點醉意，口齒不清，對接待員說：（我想作實一下明天晚飯的訂位。）
接待員可能聽不懂我的爛英文：（不好意思，明晚已經滿額。）
我即刻清醒起來：（不是不是，我之前訂了位，只是想作實一下而已。）
第二天，在黃昏時段前來到，先走上酒吧，飯前先飲兩杯，酒保認得我這個來自香港的大鄉里：（Nice to see you again！）
照舊，先喝一杯淡泥煤，3.239 Acrylic paints and petrichor，嘩，好複雜！英文只有中學程度的我，大約知道是與顏料有關。
十六歲的艾雷島來客，注解上說明有陣很新鮮的陶瓷，我忽然想起人鬼情未了其中一幕，男女主角相擁，一起製作陶瓷。
說下去，還有香水的灰，舊外套，燒過的香草。。。。。。一句到尾，這是Bowmore！
喝到差不到，晚飯時間到，腕錶的發條，指向黃昏時間五時四十五分，那麼早？
我孤寒，訂了Early bird dinner，價格較晚飯時段便宜差不多一半！總之，你在六點半前結賬，便可享用此優惠。
值得一提，地下的餐廳，是開放給公眾。
三道菜的early bird dinner，十八鎊半的Menu du Jour，敢說你在香港，也難以找到這樣便宜的價錢。除非是一些港式三不像的西餐廳，或者是餐廳的團購餐。
頭盤主菜甜品，每一項都有三款選擇，首先，以Hake fillet light salt作頭盤。
利用辣香腸chorizo，包著鱈魚柳來焗，辣味融入鮮嫩的魚肉裡面，是我想也想不到的美妙配搭。
主菜是Slow cooked beef short rib，英國牛的質素不容置疑，除非你還對瘋牛症有陰影，否則，這是不能錯過的美味。此道牛小排烤得肉質嫩美，面頭的walnut crumble增強了層次感，還有以健力士啤酒的醬汁，烤過的芹菜頭，區區一道燒牛扒，結合不同色彩，實在精彩。
配菜的炸薯絲，新鮮熱辣，香脆而不太油膩，沒有不好吃的道理。
甜品是Carrot cake，啤酒雪糕配紅蘿蔔蛋糕的夢幻組合，滿足矣。
由入座到結賬，只得我一個人，形同包下這間古典美的飯廳，真巴閉！
如果以米芝蓮的標準，隔離的The Dogs可以拿到推介的話，這裡應該值一粒星。
飯後，再上二樓，今次，喝重一點，53.134，Caol Ila，作為飯後一杯酒，快活過神仙。趟在沙發上，抖抖氣，閉上眼，把酒倒進口，泥煤一次又一次衝擊著我，都說，我是泥煤怪。
拿著酒杯，拍下照，然後上載至Facebook，再tag好友台北R小姐。
她留言：（可惡！）
大概，我tag人tag出禍，似乎惹怒了她，死啦，怎補救好呢？
在酒櫃多款威士忌之中，選了一瓶心水，再問酒保：（我想買呢支酒，可唔可以先給我一小杯試試？）
而這瓶由愛丁堡，帶回香港的SMWS，正是上周日，我與R小姐一起吃brunch，打開的72.41 ，Girlie holiday breakfast dram。
The Scotch Malt Whisky Society Edinburgh Queen Street： 28 Queen Street, Edinburgh, Midlothian EH2 1JX, United Kingdom
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