台北：萬國酸菜麵

近日博客圈熱話，莫過於某位人氣博客，拿日本京都流傳數百年的漬物，以鹹酸菜來稱之。
雖然，此君一向戇鳩當有趣，早已見怪不怪，奇怪在還有很多人相信他，才令我大惑不解。

今次他以鹹酸菜來稱之，未免有點侮辱京都數百年的飲食文化，當事件被公開，網民差不多一面倒批評此君。。。。。不說太多了，費時又被人說我派花生。

上個月台北行的最後一個早上，走到去西門町一角，以萬國酸菜麵作早餐。

沒錯，是如假包換的酸菜，鹹不鹹？因人而異。

旁邊的豆漿店門外，擠滿中港遊客，反觀在巷仔裡面的萬國酸菜麵，光顧的客人，以本地人為主。

沒有甚麼花巧，酸菜乾麵，就酸菜乾麵，你喜歡的話，可以稱之為漬物乾麵，至於會否被人笑？我不能保証。


酸菜在面，微熱的醬油在底，伴著煙韌彈牙的麵條，清雅的醬油，與酸甜爽脆的酸菜，沾在麵條上，簡單不過，但就是代表著酸菜麵數十年的功力，純樸的風味，偏偏令人忘懷。



荷包蛋湯看似沒甚特別，你我也懂得煎荷包蛋，浸在加了酸菜的清湯裡面，把蛋黃弄穿，流出來的蛋汁與清湯拌勻，與酸菜麵一樣地簡單，一樣地美味。



早上胃口佳，隨意拿一碟豆干作配菜，麻甩到極點。

埋單之時，我的口音洩露了身份，女店員即刻轉頻道，用廣東話說；（多謝多謝！）

記得十多年前，第一次來台北，住在一樂園，當時只懂跟旅遊書去一些大路地方，與這間近在咫尺的數十年老字號擦身而過。


多得台北對老店的眷顧，十多年後的今天，才認識漢口街二段42巷內的酸菜麵，也未遲。

萬國酸菜麵：台北市漢口街二段42巷2號

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