東京アグラ Tokyo Agura：魚介依舊

以前在尖沙咀柯士甸路，東京Agura的豚骨魚介湯底，曾幾何時，在我心目中的地位甚高，更稱之為當年三大新開拉麵店之一。
上年的年三十晚，別人興高彩烈地團年，而我卻獨個在Agura感Lonely，萬人共歡亦獨嚐沾麵。

不久，Agura的店主長谷川先生，把自己打來的江山，拱手讓給員工，其後改名為武士拉麵，當中雙方在往後的日子怎樣交惡，我大概知道背後的故事。

怎樣也好，赫見年初Agura的招牌，在灣仔重現，總算不負有心人。

位置無疑是偏僻，在Hotel Indigo旁邊的麥加力歌街，面績較舊店大，時間可以坐十多人。


就來個特製豚骨魚介醬油拉麵，＄88，胃口大的話，來個Agura特製拉麵，＄118。基本上，配料組合與前者一樣，只是份量加大一點。


濃厚得近乎起沙，醬油與豚骨的鮮美，與魚介的鮮，調和程度恰到好處，沒有特別偏重某一邊，重口味之友像我，一定喜歡。

如非重口味之友，遇著這裡的湯頭，恐怕會吃不消，對我而言當然愛到死，否則，我也不會曾誇下海口，Agura的湯頭，是我最愛之一。


叉燒有分腩肉，與脢頭肉一片，個人偏愛甘香肥美的腩肉，脢頭肉亦鮮嫩，但與腩肉相比，顯得比下去。


麵條是本地麵廠製造，粗身帶曲，索湯力強，吃到最尾，麵條仍保持著煙韌。

半熟玉子質素不錯，流心的蛋黃交足功課。
喝到湯底一滴不剩，我問師傅：（其實，多唔多人飲得晒個湯？）

師傅：（都多㗎，係有啲客人，依然受不到咁重口味。）


Agura的湯底依舊出色，識貨就自然對號入坐，要批評的，是與舊店一樣，收加一服務費。
回望武士拉麵，有關兩者之間的恩怨，還是不說太多，畢竟我只是旁觀者，實在不宜為別人的事說三道四。但是，今天武士要推出團購，更甚者，打著前身為Agura的旗號去招徠，心水清的話，應該知道是甚麼一回事。


難道，憑那位過氣飲食博客，不斷在社交網站上發功，推埋鬼五馬六，見到都嚇到驚青的拉麵，就可以令到間拉麵店起死回生？相信食客的舌頭，還是懂得去分辨的。
東京アグラ Tokyo Agura：灣仔麥加力歌街1-19號地下A舖

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