第一次踏足海景嘉福酒店的Tiffany's New York Bar，是在海景軒飯局前，想喝一杯酒。
近年威士忌的熱潮，有如其釀製的第三個步驟，不斷地發酵。由其是越來越多年青人，開始迷上琥珀色之液。
坐在充滿古典，優雅格調的酒吧一角，可會想起上世紀初，美國的禁酒令？
我只是第一次來，以前酒吧的歷史是怎樣，我真的不大清楚，不過，今天酒吧的擺設，一切以威士忌為主。
像大廳的橡木桶上，放了不同的艾雷島Bruichladdich，與玻璃酒櫃裡面，陳列著一些珍藏。這位紐約的Tiffany，今天走甚麼路線？顯然而見。
最吸引我的，是酒吧自家過桶，調和的威士忌。少一點熱誠的話，也不會做出如此傻事。
由於時間緊逼，又想喝酒，小試一杯酒吧自家的雪莉桶威士忌。
唔，就是那種雪莉桶的跳脫，活潑，清秀的水果香甜，中等身材，結尾亦是中等，＄108一杯，沒記錯的話。
匆忙地埋單，下次再訪的話，大約知道自己會喝甚麼。
第二次，相隔了個多月，適逢酒吧推廣Tomatin 12 yo，與Tomatin Legacy，＄98一杯，覺得貴？且慢，我未講完，是買一送一。
上年路過蘇格蘭格拉斯哥，專程到城中最佳酒吧，The Pot Still潮聖，碰著每月精選威士忌，就是Tomatin Legacy，兩鎊一杯，喝罷只覺得，很年青，很辣，未懂得收放自如的。
後來買了一套Tomatin酒辦回來，12年的表現，已經很成熟，海風的鹹，與青草的味，由高地吹過來，窈窕身段顯得甜蜜蜜，一氣呵成的收結。
早知，我買瓶700ml啦，可是，我只有1L免稅限額呢。
坐在吧檯，喝罷一杯，酒保再斟一杯，喝一口，深呼吸一口氣，徐徐地呼出點點酒氣，思憶著上年在蘇格蘭，一個人的威士忌之路。
自家砵酒桶威士忌，入口的一剎那，我猜不透，是格蘭花格？是格蘭多納？
圓潤的口感，突出的葡萄乾，蜜糖的甜美，卻深深印上砵酒桶的柔順而甜蜜的丹寧。
每個星期二，酒吧推廣威士忌配生蠔，一盤十二隻，加一杯指定威士忌，你估下幾多錢？
答案是：＄278，再加一！
Bruichladdich The Classic Laddie，該酒廠的酒，是沒有標明年份，這瓶粉藍色的基本款式，泥煤不太強，圓滑的身，後勁頗為強橫。
澳洲生蠔即叫即開，如果是秋季的話，Fine De Claire也有可能。
不多說，鮮甜飽滿的蠔，堅持不加醬汁，這才算原汁原味，只要是新鮮，還要加辣椒汁？
除了威士忌。
額外點了普通的Bowmore 12年，＄98一杯，在歡樂時光時段買一送一，是我喝得不夠嗎？
非也，生蠔配威士忌的正確方式，應該是把威士忌倒進生蠔裡面，連同海水，蠔，一起吞下。
蘇格蘭人，是如此地吃生蠔，身邊很多朋友，見到我這樣做，不太明白之餘，更覺得我傻。
在批評，恥笑之前，試過才說吧，泥煤煙燻加鹹鮮的威士忌，與生蠔早已注定天生一對，想已是一切完美。
Tiffany's New York Bar：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店地下
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