銅鑼灣的登龍街，究竟在幾時變成一條拉麵街？
大抵，是差不多四年前，豚王開設中環以外，第一間分店開始。之前我在登龍街，只會去吃車仔麵而已。
連同上個月才開業的Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵，短短一條單線行車的小街，已經有五間拉麵店。
豚王雖然連開分店之後，水準不斷下跌，爛船總有三分釘，門外仍然有人排隊，以沾麵店為主打的三田，是整條街人氣最旺的拉麵店。
其他呢？博多一幸舍在開業初期試過，水準不俗，但長期處於捱打，金田家呢？上年試業期間率先試，只是一般水平，加上近期此拉麵店，找來一些四，五流的飲食部落客出席活動，大大減低再訪的意欲。
登龍街新人Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵，開業前，友人E先生想約我去試食，碰著我要上班，唯有婉拒。
不久之後，收到一個電郵，想邀請我去拉麵店試食，只見抬頭沒有greeting，連小弟的名字／網名也沒有提，相信，是大包圍邀請試食吧，在這個情況之下，我是不會應約的。
友人陳真相約午飯，我本來屬意到鵝頸橋街市吃碟頭飯，奈何中午時間實在太旺場，找個位也難。
我提議：（就去食拉麵啦！）
中午的Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵，無須排隊，直行直入。
Bari-uma在日本廣島，坐擁十多間分店，聽說，評價只是一般，並非神級過江龍，當然，要試過才能評價。
閒話少說，坐下不久，店員奉上冰水，拉麵達人劍心經常強調，拉麵店提供冰水是常識，這一點，我沒有資格去說三道四，只要不含鉛，便行。
拉麵店的湯底，有豚骨醬油，與雞白湯兩款選擇，我與陳真，皆選擇前者。
＄90一碗的灸燒豚肉味玉拉麵，不甚便宜，陳兄的灸燒豚肉海苔味玉拉麵，多塊紫菜，＄98。
香滑的湯頭，不太濃膩，要是一風堂擁躉的話，應會接受此湯底，如果你是拉麵來，豚王，Agura的支持者，恐怕會嫌淡。
醬油的味道，基本上是整個湯頭的主角，只嚐醬油的鹹鮮，豚骨的味道不甚突出。
麵條是自家製，軟硬適中，基本上，麵條能夠做到自給自足，質素一定不會差得去那裡。
叉燒差不多是肥膏的天下，還是那一句，好與壞，視乎觀點與角度，你喜歡重口味，理應會明白肥膏放入口的一刻，那種油花綻放的美妙。
半熟玉子表現只屬剛剛合格之水平，蛋黃熟了一半，只有少部份流心。
店員說有遊戲玩，二人同行，送餃子三隻？我未及問是甚麼遊戲，店員已經奉上一碟三隻餃子。
可能是新開張之優惠吧。
店員奉上抽獎表格，大獎是雙人來回廣島機票，重賞之下，必有勇夫，起碼，這段時間不愁沒有生意。
以後的日子，面對著同街的四間競爭對手，想突圍而出，還須加把勁。
Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵：銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
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