下午茶的三層架裡面，是否一定要規定最底層是鹹點，最高層是甜點？
當現今的Afternoon tea，被進化成High Tea，連英國佬都闊佬懶理的話，下午茶的內容，也不一定要死硬派跟足傳統。
尖沙咀朗廷酒店棕櫚閣，剛推出的下午茶，完全突破以往傳統英式三層架的框框。
始作俑者，是新任酒店行政總廚，Pedro Samper。
與他結緣在中環雲咸街Zafran，品嚐過他的手勢，驚喜處處的一道道巴斯克菜式，令人讚口不絕。今次來到酒店，環境不同了，職級亦不同，自由度更大。
所以，他上任後不久，便將傳統的英式下午茶改頭換面，變成全鹹點掛帥的三層架，你們會覺得，這是屬於男人的浪漫嗎？
畢竟，女生與甜品，是屬於等號，當然，我也認識不少女性朋友，對甜品冷感的。
我好奇地問Pedro：（為何你有這個將下午茶，變成全鹹點的想法？）
Pedro：（就是我喜歡！）
三層架上面的鹹點，由最頂的香煎鵝肝棒棒糖配紅桑子玫瑰醬開始，入口的香滑感覺，像吃著朱古力慕絲，不同之處，鵝肝的味道，是鹹的。旁邊的青瓜蟹肉卷，配以酸忌廉，清新可人，與鵝肝棒棒糖形成一剛一柔的強烈對比。
中層的番茄青檸香草醃新鲜吞拿魚及赤貝，全部都是我在壽司吧上，其中三款喜歡的食材，切成粒的赤貝，與吞拿魚，三文魚子，蕃茄粒伴勻，以青檸汁點題，如果加件壽司飯，足以成為另一款創作壽司。Balik煙三文魚，其背景不再花時間介紹，總之，是煙三文魚之中的XO啦，懂吃的人，沒有理由不知。
最底層的龍蝦牛油果意大利麵包條配瑪麗玫瑰醬，風乾火腿，銀魚柳多士，由頭鹹到尾，有始亦有終，鹹得有道理。
不論下午茶變成如何，餐具依然是Wedgwood。
對芝士沒多大研究，只是喜歡吃，尤其是飯後來一個芝士拼盤，再來一杯威士忌作結尾，多麼美滿的一餐飯。
三層架鹹點之外，還有芝士拼盤，由四款英國芝士，車打芝士，Conish，羊芝士，藍芝士組成，對我這個重口味之友，見到藍芝士，我可以吃掉大半份。
餐茶可以在四款朗廷精選茶品之中，選其中一款，The Langham Blend以印度二次甄選橙黃白毫阿薩姆，斯里蘭卡Uva高地特產的橙黃白毫紅茶，印度初選大吉嶺紅茶混合而成，清幽的花香，醇和的深層次感覺，在口腔盤旋歷久不散。
豎琴樂悠揚的下午，幾個麻甩佬，吃著鹹點談笑風生，男人的浪漫，早已超越豆腐火腩飯的範疇。
Wedgwood朗廷鹹點下午茶：逢星期一至五下午3時至5時30分供應，逢周末及公眾假期則於兩個時段供應，分別是下午2時15分至4時15分和下午4時30分至6時30分。定價每位港幣$258，兩位港幣$488。
Palm Court：尖沙咀朗廷酒店大堂
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