有一段時間，沒有在香港吃過越南牛肉粉了，自從在巴黎吃過出色的牛肉粉之後，香港的完全比下去，就算半年前，在倫敦吃過的一碗牛肉粉，雖然其水準不及巴黎，但絕不遜於香港。
連我最愛的越旺，水準沒有以前的好，大坑的火車頭，聽說其牛肉粉亦較以前遜色，想吃一碗美味的牛肉粉，還可以在那裡尋？
友人C小姐，早前在Facebook上載一張越南牛肉粉的相片，說是全港最美味的牛肉粉！
我即刻留名跟進，這碗越南牛肉粉的所在地，位於中環鴨巴甸街，著名天婦羅店，一寶隔離的Bun Cha Vietnamese Cafe & Restaurant。
我還對C小姐說：（下次一起去吃！）
結果，等不到她，這晚獨自走上鴨巴甸街斜路。
晚飯時段的客人不多，主要客路是外國人，像我的華人，實屬少見。
蘇豪嘛，尤其是東南亞風味，老外／ABC，最接受這一套，像我們的地道香港人，想吃越南／泰國菜，我不如去九龍城？
那你就錯了，外國的Pho，由其是北美西岸，澳州，法國，是特別圓的。所以，在蘇豪開店，不無道理。
出奇地，價錢算親民，＄68一碗牛肉粉，不收加一。如果硬是要與巴黎的價格相比的話，照今天的匯率來計算，便宜大約兩成。
兩個星期前，友人S先生私訊給我，說巴黎的Pho14，水準不似如期，牛肉質感粗糙，連河粉的質感也令人摸不著頭腦。
可能，這一年來，水準有所偏差也不定，我不能下定論，畢竟，上年初夏的時候，我在Pho14的經驗，是愉快的。
例牌先試一小口湯頭，濃郁的牛骨味，但不太霸道，鮮甜而不混濁，喝到最後，除了有頭有尾，味道貫徹至終之外，更沒有出現口乾的反應。
當年對越旺牛肉粉讚不絕口的其中一個原因，就是不向港人口味屈服，鵝蒂，毛翁等香草不吝嗇地下，正所謂甲之熊掌，乙之砒霜，愛此道則義無反顧，不喜歡則敬而遠之。
雖然，這裡的牛肉粉，不及昔日的越旺般霸道，少少作點綴，已經起了一定作用。
牛肉鮮嫩，有嚼頭，入口無渣。
爽滑的金邊粉，與這個鮮美的牛骨湯頭，有如雙生兒的默契。
我絕對明白，C小姐說是全港最佳的越南牛肉粉，當然，除非有強烈理由，否則，我一向不會說得太盡。
若然我隔兩日，到某某吃過越南牛肉粉，大叫好吃，說是吃過之中最好，你會覺得，我還有公信力去推薦美食給大家嗎？我不是過氣飲食部落客驚青呀！
沒錯，此牛肉粉是出色，不過，我吃過最好的，大抵是上一年的晚秋時份，由好友小寶帶領之下，在巴黎的Le Lotus，一人一碗火車頭。
把湯頭喝到一滴不剩，然後四目交投，感覺也特別甜。
上年在Le Lotus的紀錄：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2014/11/le-lotus.html
Bun Cha Vietnamese Cafe & Restaurant：上環鴨巴甸街41-49號金豪大廈
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