猛烈南瓜在Metro：韓流大大鑊 精選

今天（2／12／15）小弟在都市日報的飲食專欄，為大家介紹一間，位於尖沙咀厚福街，應該是全港唯一的韓國鐵板料理。。。大大鑊！
韓流在香港，似乎還沒有竭止的迹象，韓劇、K-Pop依然受到追捧，韓國菜開完一間又一間。尤其是尖沙咀區一帶，已成為韓國料理的主要戰場。不過，來來去去都是韓燒、炸雞，似乎欠缺一點新意，除非實力特別標青，否則難以突圍而出。

近月進駐尖沙咀厚福街H8，由韓國人開設的大大鑊，是全港首間引進韓國鐵板料理的餐廳，將年糕、雞肉、雜菜等配料，放在餐枱上的平底鑊，加上辣醬一起炒。很多時候，韓國人喜歡三五成群，到鐵板料理店午餐，來一記鐵板料理，成為他們的午餐。

每間韓國料理皆有前菜供應，大大鑊的泡菜，酸辣有勁，做得正宗，而且是無限任添。芝士風味雞，侍應在鐵板上將所有材料，包括雞肉、雜菌、雜菜、年糕和番薯，再加上辣醬，炒到火光熊熊，待差不多熟，才放上芝士，然後稍焗一會，香辣惹味。嫌材料不夠的話，年糕、芝士也可以追加，吃到尾段可以加飯或加麵條再炒，視乎個人喜好。女主理人陳小姐教路，將酸辣的雞件，以醃蘿蔔片捲着來吃，效果更佳。
除了鐵板料理外，尚有其他選擇，嫩雞肉沙律本身是韓式炸雞，配以沙律菜與酸甜的醬汁，令人開胃。 包含着青口、蝦、蟹等海鮮、雜菜與鍋巴的海鮮鍋巴湯，連同火爐上，由頭吃到尾都保持着熱力，用料新鮮、湯頭鮮甜，浸軟的鍋巴連帶湯汁一併入口，無以尚之。

光顧韓國料理，尤其韓燒，最擔心的莫過於抽風系統是否完善，餐廳的抽風欠佳，惹到一身燒烤味，渾身不自在。大大鑊在抽氣方面做得好，更會提供圍裙，以免弄污衣服。在韓國料理方興未艾下，大大鑊賣的是全港獨家韓國鐵板料理，價錢實惠兼有新鮮感，未來大熱可期。

原文：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=296918

餐廳：大大鑊BIGPAN
地址：尖沙咀厚福街H8 11/F

電話：2311 1601

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