七年多前第一次踏足老上海，是小弟的生日飯局。
第二次踏足老上海，三年多前的往事，記得當晚是跑夜馬，晚飯前先投注，竟然給我贏回一餐飯錢。
第三次來到老上海，全靠J先生的安排，一行十一人，得以再次坐在廂房，期待著這晚的蟹粉盛宴。
難得不用擔任搞手，無官一身輕，未上菜之前，先喝K先生帶來的白州12年，以森林和原野的風情揭開戰幔。
我帶來的Aberlour A'Bunadh，眾人虎視眈眈，我：（等蟹粉上場先飲啦。）
前菜八小碟，實際上，是八大碟！
流心，香滑，蛋香濃郁的燻鴨蛋，酒香四溢，鮮味得驚艷的醉蟹，你不怕死的話，吃多兩隻，包無衰。
不用怕，今晚有威士忌，一邊吃醉蟹，一邊喝J先生帶來的山崎2015年，沒有甚麼對不對，只要是烈酒，甚麼菌也被殺掉。
鹽水鴨是高水準之作，多年如是，細緻的鹹香，融入豐厚的鴨肉裡面，回味得連下兩件，面不改容。
四喜烤夫一看就知是手撕，這是理所當然，饒富風味，刀切的絕不能相比。
嫩滑的醉雞，與酒香相關照，羊味甚強的羊糕，誠為重口味之選。
強勁煙燻香的黃魚，酥脆得差點連骨頭也吞下。
看似清淡的蔥油海蜇蘿蔔絲，J先生千叮萬囑，留待最後才吃，油潤甘香的蔥油，點亮了爽脆的海蜇，與蘿蔔絲，重口味之後來一記蔥油海蜇，好整以暇來迎接主菜的來臨。
一大碟公蟹蟹粉粉皮，有如一片汪洋，不過是金黃色。全公蟹的蟹粉，大約要用上十多隻蟹，才能造就如此金光燦爛。
不知道廚房的師傅們，在拆蟹的時候，有沒有炒埋阿媽一份？
其滋味實在難以用三文兩語去解釋，濃郁的蟹粉，甘香豐腴，雖然質感偏重，但沒有出現像漿糊的杰撻撻，入口香滑，配上爽滑的粉皮，舌尖上滑行蟹粉，直搗喉嚨，然後閉上眼，深呼吸一口氣，當蟹粉完全吞下，剩下的，只有依依不捨。
我可不可以來多一碗？
明知生命中很難一口氣承受兩碗蟹粉，最終卻被慾望蒙蔽了理智。
上海菜的濃油赤醬本色，可以在香糟扣肉略知一二，濃甜的醬汁之下，層次分明，肥美得擠得出油的扣肉，如果不是有蟹粉在前，我早已叫一碗白飯來伴。
席上有朋友不吃河鰻，一直衝不破心理關口，面對著糟油蒸河鰻，肥美的河鰻身軀，最後破戒了。
只要撇除偏見，當你放膽一試，原來，以前失去了很多。
做人應該展望將來，剩下的糟油，用來伴麵條，可是味道有點過鹹。
蟹粉一不離二，用來扒豆苗，再次激發起鬥志，夾起一大抽連著蟹粉的豆苗，回氣再上。
鮮美，純厚的醃篤鮮，金華火腿，百葉結等配料，當然你可以在九龍城上海舖，買現成來自己做，像我輩懶人，就要來到這等上海菜館嚐鮮了。
趁熱吃蟹粉小籠包，基本上是永恒不變的金科玉律，否則，味道變腥，便失真。
熱燙的甘香蟹粉，一下子大爆發，痛快得淋漓盡致。
來到最後的八寶飯，不爭氣地棄甲洩兵，真的太飽了。
兩年前曾經與數位朋友，在天香樓喝花鵰，吃蟹粉，最後差不多每人一千埋單。老上海的消費，相比之下便宜得多，與前者一樣，一年四季也有蟹粉供應，當然，在秋冬才能感受到蟹粉的真諦。
下年今日，會否再來一局？
老上海飯店：謝斐道238號香港諾富特世紀酒店地庫1層
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