數天前，在名模兼全城最靚的女food blogger，Jessica Jann的Facebook上，見到她大力推薦一間新開的越南牛肉粉店，說是全城最佳。
再看看打卡位置，中環利源西街，名字很簡單，叫做Pho Bar。
上周五才開業，見她讚美得像非吃不可，趁這晚沒有約會，下班後獨自來試試。
店子不大，裡面的裝修簡單，吧檯在開房式廚房前，貫切店名Pho Bar之格調。
有大食大，就來個至尊 Supreme Combo，＄88一碗。
份量可不少，有生熟牛肉，牛尾，牛腩，牛丸，扎肉，牛筋，牛展等配料，香草以金不換為主角，可要求額外加洋蔥，炸蒜，莧茜。
桌上的是拉差，甜醬備用，吃越南牛肉粉，豈能欠缺以上兩樣？
試一口色水甚濃的湯頭，那陣濃郁的牛味，夾雜著金不換的香味，頓時霸氣逼人，味道鮮美而甘醇，由頭去到尾，都是這樣地濃郁。
熬足半天的牛湯，完全是真功夫之表現，何須整色整水？
心裡暗呼：（就係呢隻味喇！）
正是我在一年多前，與小寶在巴黎吃過的一碗牛肉粉，相近的味道！
可能你覺得湯頭味道太過濃，若果你沒有這種在異地吃過的牛肉粉經驗，是難以理解我這一刻的心情。
尤其是在北美西岸長大的朋友，他／她們的那些年，往往是越南餐館的一碗牛肉粉。
記得友達陳真兄，上年尾的北美之旅，在當地吃過牛肉粉之後，慨嘆香港的牛肉粉湯底，普遍是無味的。
牛肉嫩滑，入口無渣，其他如牛展質感淋熟，牛栢葉爽口，牛丸味濃亦具有彈性，牛腩夠入味，還有連骨的牛尾，做戲做全套。
滑如脂的河粉，索盡甘醇的湯頭，喝到一滴不剩，碗底朝天是理所當然。
連一罐可樂，總共＄96，如果拿巴黎的價格，與現今歐羅的匯率一路向下來相比，還是貴少少啦。
一山還有一山高，數個月前才合理地懷疑過，蘇豪附近的Bun Cha，可能是全港最佳的Pho，這次嚐過Pho Bar之後，為了此碗至尊，恐怕我要食言，推翻之前的想法。
Pho bar：中環利源西街24號地下
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