自從在上世紀末，某個下午在旺角富記，吃過肉絲炒麵之後，從此，與滿載肉絲的炸麵，結下不解之緣。
未訪富記之前，偶然會吃，但是水準參差，尤其是在公司飯堂，吃過硬如鐵線的炸麵，霎時間萬念俱灰。
當時我已是網中人，經常在星光（後來被網上行收購）的新聞組流連，憑著網友口中得知，旺角的老字號富記，及第粥一流。
我對他的第一個印象，就是粥品，其後無意中試埋肉絲炒麵，被它的炸得金黃酥化，香脆而不硬，與厚薄適中的肉絲汁渾然天成，沾滿肉絲的麵條變得微脆，入口的那種喜悅而著迷，加上一小碟芥辣來伴，人間極品也。
十多年來，定時定候來吃麵，以前的富記，屬於男人的世界，每次光顧，我總是全場最年輕的食客，今天，我變成一個不折不扣麻甩佬。除了腰圍長了數吋，髮線不斷向上移，肉絲炒麵的價錢，由二字尾，加到今天四十幾，歲月不繞人，生活越逼人，麵，還是要吃。
撇除對霸權的偏見，翠華的肉絲炒麵，水準甚高。
每當台灣人來香港，翠華差不多是其中一個必修科。
（我要吃翠華的早餐，炒蛋加豬仔包，再喝奶茶。）台灣網友A如是地說。
（其實，如果去翠華，不如吃個肉絲炒麵？）我建議。
我不會向外地朋友推薦翠華，畢竟其價值早已與茶餐廳應有的格調脫勾，一個人上茶餐廳，隨時要一張紅衫魚埋單，再者，翠華是茶餐廳霸權代表，要推，就推小店。
（富記啦，你不嫌環境差的話，肥叉燒，火鵝粥，肉絲炒麵，保証吃得你滿意。）
數年前的一夜，拉了前前度來富記，一起分享我喜歡的肉絲炒麵，似乎，她對這裡的破舊環境，不太受落。
回頭已是百年身，想起一些前塵往事，再沒有一點黯然神傷，只剩下一點絲絲記憶。還好，香脆麵條的爽快，沒有拖泥帶水，頓時人生滿希望。
最怕吃到又硬又韌麵條，欲斷難斷，男女之間，最怕這種。
街坊茶餐廳也有佳作，土瓜灣北帝街的某間冰室，可以找到不錯的肉絲炒麵，肉絲份量多到滿瀉，麵條香脆鬆化，價錢實惠，為何還要去翠華？
同區另一間茶餐廳，下午茶時段的肉絲炒麵，連餐飲只賣＄34，窮L之一大喜訊。
最近一次，坐夜機到台北，入了禁區才知道，航班延誤兩小時，一時之間打亂了行程，我本來計劃一到台北，即刻去阿財宵夜！
拿了航空公司的餐卷，到美食廣場吃個晚餐，正斗的肉絲炒麵，索價＄108，很貴，真的很貴。
我手上的餐卷面值＄65，要享用一碟炒麵，額外加＄43。反正有津貼，沒所謂啦。
毫無疑問，正斗有正斗的水準，那個恰好的肉絲茨汁，把酥化的麵條收服得妥貼，但是要我一個人用正價來吃，未免有點天方夜譚。
難怪有人說，現今台灣人不太喜歡來香港，覺得香港不再吸引。
物價貴，港元強勢，是主要因素，看看這碟肉絲炒麵，折合大約NT430一碟，這個價錢，足以在台北的快炒店，吃得不亦樂乎了。
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