在這個功利主義的社會，竟然可以容許一間咖啡館，由裝修到開業，時間長達兩年之久？
四年前，我經常去的白宮冰室，無聲無息地結業，數個月後，呼吸飯店開業。
艱苦經營了一年半載，飯店亦關門大吉，那時聽聞過，將會改裝成為咖啡館。
好了，隔離舖先有紋身Barber shop進駐，而這間一直聞樓梯響的呼吸咖啡，好像歎慢版似的，兩年以來，進度極之緩慢。
我心想：會否懶尾收場？
終於，兩個月前，石硤尾美荷樓的呼吸結業，土瓜灣店隨即開業，莫非是一早寫好的劇本？
我又想到：老闆一定很有錢，交了接近兩年空租。
又或者，是剛買下整個舖位。
還是不作無謂的猜測，有機會為此咖啡館做採訪的話，才去求証一下。
星期天的呼吸，人頭擁擁，遲一步也要等位，可能是日前上了蘋果動新聞，即時惹來大量客人上門。
昔日的白宮冰室招牌，仍高掛在咖啡館，門外刻有白宮冰室的鐵閘，依然是咖啡館的守衛。
懷舊為主的調子，天花貼上舊報紙，四周的舊物作擺設，還有賣獨立樂團唱片的一角，擺明居馬走文青路線。
連帶女店員，也有一種秀氣，短頭髮的那一位，鑑於小弟面皮薄，無謂冒昧搭訕了。
早上只提供早餐，我的懶人full breakfast，全因是無須用刀，只用叉便可的早餐，一口過的剛出爐牛角包，香腸，番茄，炒蛋，煙三文魚及薯餅等等，整體上味道不錯。
另點的凍咖啡，插在咖啡杯上咖啡冰，是亮點，喝到尾還是很濃的咖啡香，大熱天時喝咖啡，沒有刻意花心思去研究，只要是夠凍便可，請不要說我膚淺。
價錢不甚便宜，吃個早餐連飲品，要百多元。坊間當然有更好的選擇，勝在近我家，踢對拖鞋落樓，行兩步便到。
相隔數天再來，剛起床的下午，魂魄未齊，想起有篇稿件還未寫，拿部手提電腦，一邊喝咖啡，一邊寫文。
清涼的薄荷咖啡，精神為之一陣，一杯咖啡時間，五百多字的專欄文章，寫好了。
剛搬離土瓜灣的舊美女鄰居T，批評呼吸的咖啡普普通通，John Choy水準好得多。
有時，蒲咖啡館的意義，並不是為一口咖啡，你懂的。
呼吸咖啡電單車主題咖啡店：土瓜灣馬頭角道91號地下
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