Brass Spoon：永遠等待越式牛肉粉

灣仔月街，主打越式牛肉粉的Brass Spoon，早已放在我口袋裡多時，一直想去，始終未能成事。
有一次周六中午路過，門外排隊的人龍，轉到去差不多到日街。

有一次平日下午七時經過，已經關門，原來不做晚市。

這天放假，本來想吃壽司，可惜心目中的三間壽司店，不是沒有位，就是沒有吧檯，恕我執著，如果去壽司店不坐吧檯的話，那就沒癮了。

心血來潮，便來吃碗牛肉粉，中午十二點半來到，驚見排隊的人龍，長到轉彎。


等了差不多半小時，終於到我了，臨入坐之前，先點餐。


整間餐廳大約只能在同一時間坐二十人左右，吃一碗粉需時不久，但要預一些食客磨爛蓆，吃罷還要再坐一會傾兩句。


若是沒有人在門外排隊，話之你吹到天荒地老，否則，外面十九幾人等開飯，就好醒水喇。客人不是絕對大晒，有時要易地而處，試想想掉轉角色，你見到有人賴地唔走，生人霸死地，也會扯火吧。

身邊的飲食朋友對Brass Spoon的評價不一，有人說是全港最佳，氣質女生C更說這碗牛肉粉，是令她印象最深的一碗。亦有人說麻麻地，在澳洲生活多年，兼巴黎通的K先生，批評個湯好鹹，或無味？我不記得，總之是其中一樣。


＄85一碗生熟牛肉粉，我額外付＄12加牛筋。


份量不少的牛肉粉，湯頭顏色沒有Pho Bar來得深，莧茜，洋蔥的份量可加大，但我沒要求。


牛湯味道香醇鮮甜，帶點內斂但蓄勢待發的氣勢，沒有想像中般鹹，有始有終，由頭到尾味道始終如一。


牛肉質素不錯，早知要全生牛肉，質感比較嫩滑一點。吃到最後，才發覺忘了點是拉差！

細滑的河粉，索湯汁力強，沒有惹人討厭的鞋口感。


老實說，雖然此牛肉粉整體水平甚高，足以打入我心目中的香港三大越南牛肉粉。不過，我還是偏愛Pho Bar的濃甜。


說到最尾，我吃過最好的越南牛肉粉，在巴黎，就是兩年前十一月的某個微涼晚上，小寶帶我到巴黎的小越南，她常去的越南料理。。。。
兩年前的PHO之心跳回憶：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2014/11/le-lotus.html

Brass Spoon：灣仔月街1號地下B舖

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