麥奀雲吞麵世家：細蓉在海港城

大除夕的下午，要到海港城買點東西，近年它的蝗味越來越濃厚，相比廿多年前的型人必備熱點，好像是兩個世界。
假期前夕，賓墟場面是預計之內，趁未去到最熱鬧的時候，先吃點東西才回家。

一個人，想吃漢堡包，BLT門外排餐死。想吃拉麵，對那間拉麵店沒有信心，想吃個龍蝦包，Dalloyau坐無虛席。

赫見雲吞麵店老字號，麥奀記，在海港城插旗，店外還擺放了不少花籃，相信是新開不久。

原來是大除夕當日中午開幕，雖然我堅持麥奀記只有中環老店才能去，其他的分店根本不夠水準。但是有緣路過，反正也要吃點東西，就姑且來個海港城麥奀頭啖湯！

想也不想要個細蓉，價錢＄43一碗。三年前我在中環老店，吃同樣的細蓉，只需＄33。

難道是一去到海港城，即刻一登龍門，升價雖沒有十倍，三份一都已經很明顯。


對大多人來說，四十多元細蓉是物非所值，三扒兩潑吃清光，等同吃一陣風，我不如去沾仔記？勝在大件夾抵食。懂欣賞者，就覺得值。不過我覺得三年前賣＄33，今日賣＄43，加價幅度未免太大。海港城的強國遊客財大氣粗，大手掃貨面不改容，區區四十多元，不當是一回事。坐在附近的強國遊客，叫到一檯都係，吃得不亦樂乎。


賣相依足傳統，湯羹沉底不見天，麵條下的雲吞若隱若現，當然韭黃少不了。


用筷子夾起麵條，連帶湯頭的香氣一起飄至，咦？有點不對勁。

陣味有點鹹，非我在中環老店嚐過的味道，一吃之下，唔，鹼水味，是鹼水味。雖然不算太強，但足以影響大局，麵條的鹼水滲進了湯頭，頓時變得曖昧，混混盹盹的。清鮮中帶微辣的湯頭，只憑我的記憶去回味。
話須如此，就算麥奀的湯頭發揮正常水準，也不及灣仔永華麵家，那一記清而不濁，每一吋盡是大地魚香氣的清湯。


迷你的雲吞，呈現散尾，有如金魚的美態，入口滑溜，蝦肉爽甜鮮美，總算為此細蓉挽回一點聲譽。

埋單總共＄47，因為要加一服務費，我大惑不解，真的有需要加一嗎？


假若你沒試過麥奀，而又想試其真章的話，還是回中環老店罷。在沒有對比之下，到其他麥奀分店，恐怕會吃出一個壞印像，從此對此老字號產生偏見。

麥奀雲吞麵世家：尖沙咀海運大廈地下G02號舖

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