程班長台灣美食：歐遊後的一碗台灣牛肉麵

身處的飲食圈，最近有兩間食店的老闆，在Facebook上發炮，一位是銅鑼灣某間西餐廳的老闆娘，因看見某食客的批評而大動肝火，繼而誣蔑對方非禮。
最終因老闆娘沒有證據，兼對方的朋友們群起攻之，而刪帖收場，一句道歉也沒有說。（他們有沒有私下解決，我不知道）

扮可憐，永遠是女人的最厲害的殺人兇器，或者一時之間會惹來群眾支持，真相從來越辯越明，公道自在人心。須知道屈人非禮，隨時涉及誹謗，事主有權以法律途徑去解決，或者老闆娘知道自己玩大咗，無聲息地刪帖，直到今天，還欠事主一個公開道歉。

無論如何，我以後不會去這間餐廳晚飯／採訪，假如我作出批評，老闆娘會否陷我於不義？

另一間，就是我其中一間喜愛的食店 - 程班長。我在歐遊期間，看到他的Facebook，對一些疑似打手作出強烈控訴。
不是負責唱好的打手，而是那些無理劣評，最近有個食評大彈其雞扒不行，但是程班長已沒有賣雞扒一段時間了。

在他的帖子裡面，支持者眾，唯獨有位批評者，竟說茶木的牛肉麵好得多，更大聲說程班長不好吃三次。

他的批評其中一個理由，是牛肉麵沒有蘿蔔。

吓？你是否講笑？真正的台灣牛肉麵，並沒有蘿蔔在內，更說自己沒有到過台灣。

這一點，足以KO他的言論，未去過台灣，未吃過真正的台灣牛肉麵，只憑自己吃過的港式台灣牛肉麵來作標準，實在令人失笑。

偏偏，網上世界有很多這類人，連自己吃甚麼也不知，便毫不留情去批評，當懂吃的人讚好，不懂吃的人彈到九彩，兼說讚好的人是打手，這種輸打贏要的態度，絕不可取，但是對著這類聲大夾惡的人，真的無可奈何，因為你對他們說道理，他們不會聽。
回港後數天，再來到程班長，吃碗牛肉麵，與其說是支持班長，倒不如說是長假期的後遺症，很想吃碗麵？


黃昏未到六點半，程班長已經有八成客人，店員例牌說國語，有些本土派說要分莊閒，在香港為何要遷就你說國語？其實，你對他們說廣東話，他們也聽得懂，不過他們依然以國語回敬，哈哈。

來碗半肉半筋紅燒牛肉麵，五十多元的價錢，好像數年來都沒加過價，反而台北某些牛肉麵店，近年漲價至接近香港消費水準。桃源街老王記賣到NT＄220一碗牛肉麵，程班長竟還便宜一點點。


紅燒牛肉麵的湯頭，香濃惹味，雖然濃厚兼帶油光，但不混濁，辣度不強但悠長，牛香突出，辣中帶鮮甜，配以軟淋的牛肉，膠質豐富的牛筋，煙韌的闊麵，輕易吃清光，一滴湯也不剩，乾乾淨淨。


無疑是全港最出色的台灣紅燒牛肉麵，至於清燉牛肉麵吧。。。。吃過兩，三次也不感滿意，便沒有再吃了。

加配了釀糯米腸，不過去到差不多吃完牛肉麵才送上，本來我視其為餐前小吃呢。

豬腸洗得乾乾淨淨，釀入糯米飯蒸成，佐以甜醬吃，個人覺得味道沒有想像的濃烈，若然經過油炸，變得超重口味，未必人人受得起。
加一杯冬瓜茶，總共九十多元，以香港的物價，有如此濃烈台味的味道，一解對台灣相思之情，不貴不貴。（今年未知有沒有時間，抽空過台灣一趟）

相隔兩日，程班長又惹上麻煩，生果報馮京作馬涼，因為廠廈的問題，令到他們又上報。

前兩日，新假期將程班長在Facebook的帖子扭曲，說他經營困難，根本就不是那回事，在無認真考究事實便作出斷章取義式報導，對事主做成極大困擾。試想一下，當你作為一個食品supplier，得知旗下的客戶陷入財困，你會怎樣去想？第一時間，當然是追數啦！

不盡不實的報導，名譽悠關之下，逼使班長作出強烈反彈，最後新假期刪帖兼作出不似道歉的道歉，網民們當然不收貨，高叫仆街收皮之聲此起彼落，包括我。

我不像那位被KO的過氣KOL - 大佬B的盲粉們，郁啲就叫人加油，但程班長的牛肉麵，值得大家去支持。

去過可以一去再去，未去過就快點去。


我屌鳩你新假期。

程班長台灣美食：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室

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