布魯塞爾：遊客區的米芝蓮推介＠Scheltema

我在布魯塞爾的兩日一夜，沒有刻意計劃的旅程，抱著行到那裡就吃到那裡的心態。
胡亂地在Grand Place一帶橫街窄巷遊走，循例在廣場拍張selfie留下倩影，即時上載的壞習慣，改不了。

友人陳真兄，在我張自拍照下留言：（有無搵果個隨地屙尿小童 Manneken Pis？）

我即刻上載正在撒尿的小童照片，他即回一句：（WTF。）

走到廣場旁邊的Swatch，見到Brussels特別版，我已超過二十年沒買此牌子的錶，這次也忍不住拿出鈔票。

遇上來自香港的店員，他問我為何來布魯塞爾？我：（路過兩日一夜，聽晚去蘇格蘭喇。）
言行之間，他覺得布魯塞爾並不值得專程來，我有個比利時朋友，早已在香港落地生根的KN，他得知我去他的家鄉，說停留兩日一夜乜都夠。不過，臨走之前記得買盒朱古力給他，與及印有華湯根的比利時國家隊球衣。（最後我只買了朱古力。。）

出發前看過友人K先生的blog，他提及過有間受米芝蓮推介的餐廳，沒有訂位之下去到，當然沒有位，路上發現一間主打藍貝的餐廳，同樣沒位，結果訂了第二天中午吃午餐。

回到人頭擁擁的遊客區，Rue des Bouchers這條街，是大名鼎鼎的Chez Leon所在地，整條街有不少餐廳，只有它無須拉客已生意興隆，其他的要出盡九牛二虎之力，才能分到一杯羹。

舊街坊T小姐之前對我千叮萬囑，切勿去Chez Leon，她說隔離有間餐廳，水準不錯，價錢相宜。我問她間餐廳叫甚麼名字，她說忘記了。
轉個彎，發現一間同樣是米芝蓮推介的餐廳，無須等位，可以直行直入，名字叫Scheltema。


且看看米芝蓮對這裡有以下的評價：

An attractive old brasserie located in the city's Ilot Sacré district. Traditional dishes and daily specials with fish and seafood specialities. A lively atmosphere and a pleasant retro-style wooden decor.



典型老派brasserie的裝潢，氣氛輕鬆，先看看餐牌，咦？沒有藍貝？

侍應：（呢度無藍貝。）


不吃藍貝還有很多選擇，先以Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce作頭盤。


這道菜的份量，對大多人來說，足以視為一道主菜，濃凋的龍蝦牛油汁，全是龍蝦的鮮甜，淋在份量十足，皮薄餡靚的蟹肉雲吞上面，剩下的龍蝦汁，可追加麵包佐之，保證吃得碟底乾乾淨淨。
有關Bouillabaisse的典故，實在聽過不少，廣義是只有法國馬賽的海龍皇湯，才能稱之為Bouillabaisse。


這裡的餐牌上的Our own Bouillabaisse，先撇除名字正確不正確，如果以一個海鮮湯的角度去評論，無疑是很高水準。
海龍皇湯的用料，沒有任何章法，附近有甚麼魚就用甚麼魚，個海多鮫魚的話，個湯就會多鮫魚，道理就是如此簡單。


濃甜中帶著番紅花的香氣，質感香滑而不膩的海鮮湯，浸著青口，海蝦，魚肉，配多士與蛋黃醬， ‎€33一客。

隨便點了一杯Duvel生啤，人在比利時，喝啤酒才是正經事。


日前上友人陳兄的數碼電台節目，提到Bouillabaisse，他說無須太過執著，好吃便是。後來話題扯到去當年他由意大利坐火車到馬賽，因火車延誤而被逼轉乘其他交通公具的苦況。

在我有生之年，一定要到這個法國沿海城市看看。

Scheltema：Rue des Dominicains 7, 1000 Bruxelles, Belgium

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