通常自稱沒水準，甚至很差的人，其實是示人以弱，扮豬食老虎。
上年已聽聞過，大埔廣福邨裡面，有間自稱很難食的牛肉麵，但一直抽不到時間去。
友人陳真早已達陣，我暗地埋怨：（屌你，入大埔食麵唔撚叫我？）
計劃過由沙田起步，沿著吐露港，跑去大埔廣福邨為終點，搞掂食碗麵，誰不知月前傳出結業的消息。
大埔店結業後（註：剛收到消息，領展要求重開大埔店。），隨即在市區連開兩店，一間在西九龍中心，另一間在旺角上海街。
這樣就容易得多了，下班後由佐敦行過來，沿路馬檻的老舉仍未見蹤影，好難食的牛肉麵，已經準備就緒。
早前在網上，見到這間性格巨星被廣傳，定下五條規矩，當中夾雜著粗言穢語，惹來網民議論紛紛，年青的一輩就會有興趣去，反之，年長的大叔們則破口大罵，批評規矩多多，作為顧客為甚麼要貼錢買難受？
由此可見，年輕 VS 中坑，兩者的價值觀始終存著分歧，雖然我是中坑一族，但總算未與時代脫節，也懂分曲直的。
餐牌主要當然賣牛肉麵，有三款是招牌，我選擇＄50一碗的三味真火牛肉麵，另加＄7配凍檸茶。
＄50一碗牛肉麵，在今時今日的香港生活指數，不算太貴，由落單到牛肉麵上桌，等了大約十五分鐘，反而遲過我入座的兩位客人，他們的牛肉麵卻先上。
原來他們點的是普通一點的牛肉麵，我點的是招牌，功夫多一點，時間等得久一點。
（嫌慢？快餐店咪快囉吊！）五條規矩其中之一條，若遇上性急的客人，或會忍不住破口大罵，整碗麵要三個字？？
看看這碗三味真火牛肉麵，有牛舌，牛腩，牛肚，牛筋，配上炒過的蔥，先試口湯，濃郁香甜，陣陣牛香之外，還帶著點點藥饍的甘，偏向台灣風味但油份不高。
店主沒有以某個地方的派系自居，純粹做自己覺得對的味道。所以用台灣牛肉麵來與它作對比，等於蘋果與橙的道理一樣，沒有意思。
剛炒起的蔥絲，釋放出香氣，牛肚爽口，牛腩質感鬆軟不硬，牛筋索了湯汁之後，膠質豐富之外，更有牛肉湯的濃甜，最驚喜的是牛舌，加上黑胡椒去煎，外表脆口兼帶微辣，少許刺激卻多多趣，牛舌爽甜可口，非ready to made之作。
麵條是自家製，（我看見麵店員工正在搞麵），個人覺得麵條的質感，可以做得彈牙一點。
突然有兩位東南亞客人進來，拿著全中文的餐牌不明所以，女侍應又不懂英文，問在場的食客：（牛個英文點讀？）
全場食客，只得我一個能解答，我指著餐牌對兩位旅客說：（除了呢兩樣，其他全部都係牛。）
但他們的英文只屬有限公司，男方口噏噏說Pork Pork Pork，我指著肉燥飯。最後，他們還是選擇離開。
我不知道他們是否真的不吃牛，抑或在陌生環境之下不敢冒險，但他們錯過了這碗好難食的牛肉麵。
表面擺出惡意爆晒粗，離開時見到麵店對員工的七大規條，看似是經營一間食店的基本要素。正所謂泥水佬做門，過得自己過得人，這個老生常談的道理，在今時今日急攻近利的營商環境，還有幾多會堅守信念？
好難食？都話示人以弱㗎啦，你們班中坑，人講你又信，上網只懂賭馬賭波上鹹網看Content Farm看埋啲港人X地香港X報幫港出聲的有毒媒體，難怪不懂分曲直，一點幽默感都無。結果社會的戾氣越來越重，繼續撕裂下去。
抬頭一看招牌，連店主的照片也擺上去作生招牌。屌，我想起大家食。。。
再看看旁邊的招牌，那個少女不多情？青春學生妹喎。
不要自作多情去做夢啦。
大埔好難食牛肉麵：旺角上海街497號地舖
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