對於油渣麵，我是有一份執著。
深水埗那一間主打油渣麵的麵店，多年前我在開飯網曾給予一個不太好的評價。
廣受歡迎的大角咀英記，與上水火車站的走鬼檔，出品非上盛（起碼對我來說），但勝在聊勝於無，花園街的通達，非我杯茶。
直到土瓜灣的老三出現，內心高呼：（呢啲先係油渣麵！）
脆渣才是皇道，軟淋淋的肥豬肉，吃下去不是味兒。
日前在Facebook見到，酒友K分享一間食店，主打油渣麵，一見，脆渣！
我在他的帖子上留言：（找天去試。）
這間油渣麵，位於黃大仙沙田拗鐵皮檔，名字與環境相對，叫做地踎食堂。
很難相信平時經常喝Fine wine，身光頸靚的他，會大力推薦這間地踎食堂。
（車！你夠成日話自己係窮L啦，咪又係經常去高級酒店食好嘢？）不少人經常說我扮窮，其實，我真的很窮。
人窮，但心不窮，口袋沒幾個錢的日子，一樣色心起，吃便宜一點，也得精彩。
年青人打理的地踎麵店，寫到明抗通漲，一碗雲吞麵賣＄20，未算全城最便宜，但也不遠。
就來一碗油渣麵，＄25。
脆炸的可口程度，絕非軟淋肥豬肉可比，油渣的精萃就是要香口，兼一咬要有油香，看似簡單不過的道理，但去到這世代已沒有人願意花時間去做油渣，始終社會是現實，一來現代人越來越矜貴，吃得健康有營，油渣對這些人來說是洪水猛獸。二來油渣是下欄之物，賣不到幾個錢，為何要咁戇鳩去花時間做一些收入與付出不相稱的傻事？
所以，賣真正脆油渣麵的地方越來越少，有得吃的話，絕不放過任何機會。這天下班即收到老總的訊息：（下星期要開快車，要寫多一篇報紙稿，可否即晚比到我？）
等我食埋碗油渣麵先。
油渣麵的最佳朋友，莫過於粗身的上海麵，與及麵店自家製的辣菜甫，其惹味吃得令人欲罷不能。
油渣份量可以多一點的話，便完美，恕我太過貪心了。收＄25一碗已經不貴，還想得一想二？想吃多一點，我不介加錢加油渣。
聽聞韭菜餃也是招牌，＄22一碗淨韭菜餃，開門見山睇住年青店主不斷地包餃，每隻餃子身段飽滿，包著是香甜的韭菜，吃了一隻又一隻甚滋味，好像不懂得說飽似的。
百花蛇舌草是自家製，雪得冰凍一瓶賣＄12，有下火之妙。
經常聽甚麼獅子山下精神的陳腔濫調，這間地踎食堂的兩位年青人，在破落的環境下，努力地做一些近乎式微的老香港風味，就真正演繹出獅子山下精神喇。
抬頭一看，獅子山就在面前，無花無假。
地踎食堂：黃大仙沙田㘭道綠色小巴站旁鐵皮檔
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