一個小鎮，分別住在兩個不同地方，在民宿住了兩晚，退房前的早上，先吃過蘇格蘭煙燻三文魚muffin，然後回房間拿行李，把鎖匙交回屋主，臨行前說一句：（Come on you BLUES)
（前文提及過，屋主是愛華頓球迷，CYOB一詞，是愛迷用來互相鼓勵。）
踏正早上十一點，有部私家車駛到民宿門口停下，司機下車，表明來意之後，便拿著我的行李到車尾廂。
Glenmorangie House，我來也！
這次入住酒廠附屬的大宅，是我此行的主要目的。
Glenmorangie House本身是建於十七世紀末的大宅，司機對我說大約在1680年建成。那時候中國的皇帝為康熙，英國的國王為查理二世。三百多年的歲月，對整個宇宙根本是微不足道，但對人類來說，已經是上幾代的歷史了。
由民宿駕車到大宅，需時大約二十分鐘，來到門口，四周的黃花在初春的寒意下隨風飄揚，陰暗的天氣凸顯出它們的頑強生命力。
甫下車，大宅的服務員隨即走出門口迎接，說我的房間還未準備好，不如先在客廳休息一下，兼飲兩杯？
闊落的客廳，自然光折射進來倍添柔和感覺，酒櫃上的Glenmorangie，井然有序地排列著，你想喝那一瓶？自己來吧。唯獨是沒有Signet，始終是酒廠的皇牌，豈能輕易出鞘？
喝過今年的限量版Bacalta，步出門外花園，深呼吸空氣，大地正在慢慢地甦醒，但是天空依然灰暗蒼茫。
吃點小食之後，又要準備上路，往Glenmorangie酒廠，說起上來有點奇怪，之前住上兩晚的民宿，與酒廠的距離只是大約兩公里，但是大宅與酒廠之間，駕車差不多要半小時。
香港開埠於1841，Glenmorangie成立於1843，數十年後改建成今天的樣子，長頸鹿是其標誌。
先在精品店打個轉，美女朋友IC，曾叮囑我幫她買條領呔，我問：（有咩咁特別？）
IC：（Thomas Pink出㗎。）
我自己有兩件Thomas Pink恤衫，質料不錯，穿上多年也沒有走樣，不過未擁有過這個牌子的其他產品。
臨出發前，IC說她已訂，不用麻煩我了。
拿上實物，橙色是代表Glenmorangie，難怪上次見到酒廠的大使Dr Bill Lumsden，條呔是橙色。精品店還有Thomas Pink的Polo shirt，噢。。。。。還是算罷，不是我的style，除非我捧荷蘭國家隊。
不久，酒廠女導遊過來打個招呼，首先介紹一下酒廠的背景，再帶我遊覽酒廠，基本每間酒廠釀製威士忌的過程大同小異，最初的發芽、糖化、發酵、蒸餾、熟成五個部驟。
Glenmorangie為何叫長頸鹿？全因它們的蒸餾器，有如長頸鹿的外表，釀出來的威士忌特別純滑。
去到最重要的一環，在Warehouse品酒，是威士忌之友人生之中，起碼體驗一次，我已經體驗過幾次了。
酒廠經理Andy拿起兩個杯，一杯是first filled American Oak，一杯是second filled American Oak，首先是試飲frist filled，問我覺得怎樣？
我：（雲呢拿啦，蜜糖啦，椰子啦，水果啦。。。。。。）
再試第二杯，又問我。
（檸檬味都幾突出。。。）我不太肯定，但又不想失威地回答。
Andy將兩杯酒倒進同一個杯，說這是Original。
最後，我與另外來自香港的團友，坐在品飲室，試三款威士忌，全部我一早喝過，不贅。
酒廠之旅完結回大宅的途中，與司機閒談，慶幸他的蘇格蘭口音不太重，我還聽得懂，由威士忌到旅遊，甚至足球。。
在大宅工作的服務員，真的百足多爪，一兼數職也游刃有餘，回到大宅，房間已準備好了。
沒有時下的現代化精品式設計，除了BOSE喇叭之外（其實也不很現代啦，插頭是iphone 4/ipod，我的iphone 7 plus，變成無用武之地，幸好我自己有帶藍芽喇叭），處處都是古典味，或許有些人覺得設計有點過時，但是住在數百年歷史的大宅，正正想要這種老派呀。
晚飯前，先參加大宅的Signet品飲會，由年輕的女服務員主持，拿著耳機以聲音導飲，有如身歷其境，在一望無際的大草地上趟著，喝著咖啡朱古力風味濃郁的威士忌。
喝過雞尾酒，步進飯廳，期待晚飯的來臨，看過是晚餐單，非常吸引。
加入了Lasanta威士忌的鵝肝醬，有平衡其肥膩之妙，我對同桌的住客說：（香港有飯店用呢隻威士忌嚟焗生蠔！）連同我一行九人，不是來自亞美尼亞就是俄羅斯，總之就前蘇聯啦。
烤焗蘇格蘭Halibut，鮮味簡單直接。
鴨巴甸牛肉是絕對地高品質，人在蘇格蘭吃蘇格蘭牛，理所當然，全賴上天給予他們得天獨厚的資源。
吃過甜品，一眾人移師客廳，坐在火爐前，細心欣賞服務員以風琴演奏出蘇格蘭之音，人生幾何？
與其他住客說聲晚安，返回房間，帶著微醺狀態入睡，閉起雙眼你最掛念誰，小寶依靠在我身旁。
第二朝醒過來，驚覺南柯一夢，眼睛張開身邊，是空無一人。
刷過牙便到客廳吃早餐，自助形式頭盤琳瑯滿目，穀物、風乾肉、芝士、胃口小一點的話，只吃這些已足夠。
當然我豈能滿足於此？主菜是全天候蘇格蘭早餐，有我最愛的黑布甸與Haggis，每次來到蘇格蘭，不吃不心息，像香港茶餐廳早餐吃個沙嗲牛麵一樣理所當然。
好了，吃到捧著肚子返回房間，梳洗後準備離開大宅，出發前有關方面問我，會否有興趣參與其他活動？
結果，在坐火車南下格拉斯哥之前，先到尼斯湖遊船河。
但是，水怪在那裡？
一小時的船河後踏上歸途，在Inverness的火車站與司機道別，先把行李寄存在火車站，偷些時間在這個全英國最北的城市遊覽一下。
在TK MAXX買了些內衣褲（沒錯，我每次去英國，都會嚟呢間大型outlet買襪買底褲，真係平L到喊呀！），在精釀啤酒吧喝了三杯啤酒，（詳情請按這裡）帶著強烈的煙燻啤酒氣味，回到格拉斯哥去。
數小時的車程裡面，想起下星期出街的報紙專欄文章還未寫，於是打開電腦，借火車的WIFI，用一小時寫好了一篇專欄文章，鬼叫我在大宅完全放鬆，連稿件也忘記了寫。。。
拍檔E先生見狀，提醒我下星期三，是公眾假期。。。（都市日報每逢公眾假期休息）
Fxxk。
（完）
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